---
slug: makaron-z-sosem-awokado
title: "MAKARON Z SOSEM AWOKADO"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z SOSEM AWOKADO

Kremowy sos z awokado z czosnkiem, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi to szybka i pożywna propozycja na obiad gotowa w kwadrans. Wystarczy zblendować składniki i połączyć je z ciepłym makaronem penne. Danie jest w pełni wegańskie i nie wymaga gotowania sosu.

## Składniki

- 400 g makaron penne (Najlepiej sprawdza się penne lub inny makaron rurowy.)
- 2 szt awokado (Powinno być dojrzałe i miękkie w dotyku.)
- 4 ząbek ząbki czosnku
- 150 g suszone pomidory w zalewie (Około połowa słoika; kilka sztuk zostaw do dekoracji.)
- 30 g orzechy włoskie (Mniej więcej garść.)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 łyżka czosnek niedźwiedzi (Można zastąpić dodatkową natką lub świeżym szczypiorkiem.)
- 2 łyżka sok z cytryny (Można użyć soku z limonki – zapobiega ciemnieniu awokado.)
- 2 łyżka płatki drożdżowe (Dodają serowego smaku i są źródłem witamin z grupy B.)
- 1 łyżeczka bazylia suszona (Można zastąpić garścią świeżej bazylii.)
- 75 ml woda (Około 5 łyżek; dodawaj stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 30 g zielone oliwki (Garść; pokrój na połówki i wmieszaj na końcu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj 400 g makaronu penne w osolonej wodzie al dente według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Wrzuć obrane ząbki czosnku do blendera i zblenduj przez około 2 sekundy na wysokich obrotach.
3. Dodaj suszone pomidory (zostaw 3–4 sztuki na później) i blenduj przez 5 sekund na obrotach 5.
4. Dołóż resztę składników: awokado, natkę pietruszki, czosnek niedźwiedzi, płatki drożdżowe, bazylię, sok z cytryny i wodę. Blenduj na obrotach 5–7 do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Pokrój odłożone suszone pomidory w małe kawałki, oliwki przekrój na pół i wmieszaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem.
6. Jeszcze ciepły makaron wymieszaj dokładnie z sosem awokado i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj duży garnek osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr wody). Wsyp 400 g makaronu penne i gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu (zwykle 10–12 min). Spróbuj makaron – powinien być miękki, ale lekko sprężysty (al dente). Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Gotowanie w dobrze osolonej wodzie sprawia, że makaron jest smaczny sam w sobie i nie rozmięka.
- *Pro tip:* Odlej szklankę wody z gotowania makaronu – możesz jej użyć zamiast zwykłej wody do rozrzedzenia sosu, doda to głębi smaku.

**Krok 2.** Obierz 4 ząbki czosnku ze skórki, wrzuć do kielicha blendera i włącz go na 2 sekundy na wysokich obrotach, żeby rozdrobnić czosnek.
- *Dlaczego:* Blendowanie czosnku jako pierwszego pozwala go drobno posiekać, zanim dodamy pozostałe składniki.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrego smaku czosnku, użyj 2 ząbków zamiast 4.

**Krok 3.** Wyjmij suszone pomidory ze słoika, odkładając na talerz 3–4 sztuki. Resztę wrzuć do blendera z czosnkiem i blenduj przez około 5 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Częściowe blendowanie pomidorów tworzy bazę sosu z intensywnym, słodko-kwaskowatym smakiem.
- *Pro tip:* Pomidory możesz lekko osączyć z zalewy, jeśli sos wychodzi zbyt tłusty.

**Krok 4.** Przekrój awokado na pół, usuń pestkę łyżką, wyskrob miąższ i wrzuć do blendera. Dodaj natkę pietruszki, czosnek niedźwiedzi, płatki drożdżowe, bazylię, sok z cytryny i 5 łyżek wody. Blenduj na wyższych obrotach do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.
- *Dlaczego:* Awokado nadaje sosowi aksamitną konsystencję i dostarcza zdrowych tłuszczów jednonienasyconych.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę łyżka po łyżce – łatwiej rozrzedzić gęsty sos niż zagęścić zbyt płynny.

**Krok 5.** Pokrój odłożone suszone pomidory w drobną kostkę, a oliwki przekrój na połówki. Wmieszaj je łyżką do gotowego sosu. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Kawałki pomidorów i oliwek dodają tekstury i sprawiają, że danie jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Świeże listki bazylii dodane na tym etapie wzbogacą aromat sosu.

**Krok 6.** Wrzuć odcedzony, jeszcze ciepły makaron do miski lub garnka z sosem awokado i dokładnie wymieszaj łyżką lub szczypcami, aż każdy kawałek makaronu będzie pokryty sosem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania sos i sprzyja równomiernemu połączeniu smaków.
- *Pro tip:* Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – sos z awokado może ciemnieć po dłuższym staniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 610 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować sos z awokado wcześniej?**

Sos najlepiej przyrządzić tuż przed podaniem, ponieważ awokado szybko ciemnieje. Jeśli musisz zrobić go wcześniej, skrop dodatkowym sokiem z cytryny, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni sosu, i przechowuj w lodówce do 2 godzin.

**Czym mogę zastąpić czosnek niedźwiedzi?**

Możesz go zastąpić posiekanym świeżym szczypiorkiem, szpinakiem lub zwykłą natką pietruszki. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale nadal aromatyczny.

**Czy płatki drożdżowe są konieczne?**

Nie są obowiązkowe, ale nadają sosowi umami i lekko serowy posmak, który bardzo dobrze komponuje się z awokado. Można je pominąć lub zastąpić łyżką startego parmezanu (danie nie będzie wtedy wegańskie).

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?**

Najlepsze są penne, fusilli lub rigatoni, bo ich rowkowana powierzchnia dobrze trzyma kremowy sos. Można też użyć spaghetti.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, wystarczy zmniejszyć ilość czosnku do 1–2 ząbków i pominąć czosnek niedźwiedzi. Sos jest łagodny, kremowy i bogaty w zdrowe tłuszcze.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado jest miękkie przy delikatnym naciśnięciu palcem i ma ciemnozieloną lub czarną skórkę. Twarde awokado możesz zostawić w temperaturze pokojowej na 1–2 dni, żeby dojrzało.