---
slug: makaron-z-sosem-pomidorowym-i-fasol
title: "MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I FASOLĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I FASOLĄ

Makaron z sosem pomidorowym i fasolą to proste, sycące danie, które można przygotować w wersji łagodnej lub pikantnej – dla całej rodziny. Fasola biała dostarcza sporej dawki białka roślinnego, a dobra oliwa nadaje sosowi głębokiego aromatu. Danie gotowe w niecałe 30 minut, idealne na szybki obiad lub ciepłą kolację.

## Składniki

- 1000 g pomidory świeże lub z puszki (Można użyć 2 dużych puszek krojonych pomidorów lub 1 litra passaty)
- 3 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 2 opakowanie fasola biała lub czerwona z puszki (Puszka lub słoik około 400 g; można użyć fasoli białej lub czerwonej)
- 2 łyżeczka wędzona papryka
- 1 łyżeczka papryka pikantna (chili) (Ilość dostosuj do gustu; pomiń dla wersji łagodnej)
- 50 ml olej lub oliwa z oliwek (Najlepiej niefiltrowana oliwa z oliwek extra virgin)
- 1 łyżeczka cukier (Dodaj tylko jeśli pomidory są kwaśne i mało słodkie) *(opcjonalnie)*
- 400 g makaron pszenny lub bezglutenowy (Dowolny kształt; użyj bezglutenowego dla diety bezglutenowej)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w nieduże kawałki, następnie przełóż do miski.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, następnie podsmaż na oleju na złoty kolor.
3. Dodaj rozdrobniony czosnek do cebuli i smaż razem przez 1 minutę, mieszając.
4. W garnku połącz pomidory z podsmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj przyprawy i gotuj bez przykrywki około 20 minut.
5. Na koniec gotowania dodaj odsączoną fasolę z puszki i wymieszaj, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
6. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i połącz z sosem.
7. Podaj makaron z sosem, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory sparz wrzątkiem przez 30 sekund, a następnie zdejmij skórkę. Pokrój je w nieduże kawałki i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Obieranie ze skórki sprawia, że sos jest gładszy i bardziej jedwabisty w konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów z puszki lub passaty, ten krok całkowicie pomijasz.

**Krok 2.** Obierz cebulę, przekrój ją na pół i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem, posól lekko i smaż na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż cebulka stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Solenie cebuli podczas smażenia przyspiesza jej mięknięcie i podkreśla słodki smak.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula ma się zeszklić i zrumienić, a nie przypalić.

**Krok 3.** Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Dodaj do cebuli na patelni i smaż razem przez 1 minutę, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku wydobywa jego aromat, ale zbyt długie może go przypalić i zgorzknieć.
- *Pro tip:* Czosnek dodawaj zawsze na końcu smażenia cebuli – to zapobiega jego przypaleniu.

**Krok 4.** Przełóż pokrojone pomidory do dużego garnka, dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, wędzoną paprykę, pikantną paprykę, sól i pieprz. Gotuj bez przykrywki na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrywki pozwala wodzie odparować, dzięki czemu sos gęstnieje i nabiera intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Im dłużej gotujesz sos, tym jest gęstszy i bardziej aromatyczny – możesz wydłużyć czas do 30–40 minut.

**Krok 5.** Otwórz puszkę fasoli, przełóż zawartość na sitko i przepłucz zimną wodą. Dodaj odsączoną fasolę do sosu i gotuj razem jeszcze 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Płukanie fasoli z puszki usuwa nadmiar soli i substancji, które mogą powodować wzdęcia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszy sos, możesz część fasoli rozgnieść widelcem i wmieszać w sos.

**Krok 6.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź na sitku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente (lekko twardy w środku) ma niższy indeks glikemiczny i lepiej smakuje po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu – dodana do sosu sprawia, że lepiej przylega do makaronu.

**Krok 7.** Wyłóż makaron na talerze, polej obficie sosem pomidorowym z fasolą i skrop hojnie oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Oliwa dodana na końcu (nie podczas gotowania) zachowuje swój pełny aromat i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Podając dzieciom, pomiń pikantną paprykę lub podaj sos i chili osobno, żeby każdy doprawił sam.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 21 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, to świetna i szybsza alternatywa. Użyj 2 dużych puszek (po około 400 g) krojonych pomidorów lub 1 litra passaty pomidorowej. Sos wyjdzie równie pyszny, a często nawet bardziej intensywny w smaku.

**Jaką fasolę najlepiej wybrać do tego dania?**

Najczęściej używa się fasoli białej (np. cannellini), ale czerwona fasola kidney też świetnie pasuje i dodaje daniu efektownego koloru. Można również użyć fasoli z własnoręcznie ugotowanych suchych nasion.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Sos pomidorowy z fasolą przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesięcy – odmrażaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody.

**Jak zrobić danie bezglutenowe?**

Wystarczy zamienić zwykły makaron pszenny na makaron bezglutenowy, np. ryżowy, kukurydziany lub z ciecierzycy. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.

**Jak regulować ostrość dania?**

Ilość pikantnej papryki możesz dowolnie zmniejszyć lub całkowicie pominąć dla wersji łagodnej. Możesz też użyć świeżej papryczki chili lub płatków chili dla mocniejszego efektu.

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Przygotuj go dzień wcześniej i odgrzej tuż przed podaniem, gotując makaron na świeżo.