---
slug: makaron-z-sosem-pomidorowym-i-tu-czykiem
title: "MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I TUŃCZYKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I TUŃCZYKIEM

Makaron z sosem pomidorowym i tuńczykiem to szybki obiad gotowy w czasie potrzebnym na ugotowanie makaronu. Czarne oliwki, ostra papryczka i natka pietruszki nadają daniu wyrazisty, śródziemnomorski charakter. Przepis idealny na co dzień, kiedy chcemy zjeść coś smacznego bez długiego gotowania.

## Składniki

- 2 opakowanie tuńczyk w puszce w oleju (Można użyć 3 puszek, aby sos był intensywniejszy w smaku.)
- 450 ml krojone pomidory z puszki lub kartonika (Można użyć 400–500 ml według uznania.)
- 2 szt cebula
- 1 opakowanie czarne oliwki bez pestek (Jeden średni słoik, ok. 150–200 g odsączonych oliwek.)
- 1 szt ostra papryczka chili (Można zastąpić płatkami chili lub pominąć, jeśli nie lubimy ostrego.)
- 4 łyżka oliwa z oliwek
- 1 opakowanie makaron (dowolny) (Autorka użyła makaronu bezglutenowego; każdy rodzaj jest odpowiedni.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Mały pęczek, posiekany przed podaniem.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku.
2. Obierz cebule i pokrój je w drobną kostkę.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
4. Wrzuć makaron do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Drobno posiekaj ostrą papryczkę i dodaj ją do cebuli, przesmaż razem przez minutę.
6. Wlej krojone pomidory na patelnię i gotuj sos na średnim ogniu przez 5 minut.
7. Dodaj tuńczyka wraz z olejem z puszki oraz oliwki; dokładnie wymieszaj i podgrzej sos do wrzenia.
8. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
9. Odcedź ugotowany makaron na durszlaku i przełóż go na patelnię z sosem.
10. Wymieszaj makaron z sosem, przełóż do misek i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, żeby woda zagotowała się szybciej.

**Krok 2.** Obierz cebulę ze skórki, przekrój ją na pół, a następnie pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm).
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie się podsmażą i wtopi w sos.
- *Pro tip:* Chłodna cebula z lodówki mniej gryzie w oczy podczas krojenia.

**Krok 3.** Wlej oliwę na patelnię, rozgrzej ją na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zrobi się złocista — ok. 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i staje się słodkawa, co jest bazą dobrego sosu.
- *Pro tip:* Nie spiesz się — zbyt wysoki ogień szybko przyspali cebulę zamiast ją zrumienić.

**Krok 4.** Wsyp makaron do gotującej się wody i gotuj tyle minut, ile podaje producent na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Przestrzeganie czasu gotowania gwarantuje odpowiednią teksturę makaronu.
- *Pro tip:* Spróbuj makaron na 1 minutę przed wskazanym czasem — powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku.

**Krok 5.** Drobno posiekaj ostrą papryczkę (usuń nasiona, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw) i dodaj ją do cebuli na patelni.
- *Dlaczego:* Chwilowe podsmażenie chili uwalnia z niej aromaty i łagodzi surową ostrość.
- *Pro tip:* Umyj ręce mydłem po krojeniu papryczki, by uniknąć pieczenia oczu.

**Krok 6.** Wlej krojone pomidory z puszki lub kartonika na patelnię i gotuj sos bez przykrycia na średnim ogniu ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia odparowuje nadmiar wody i zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj szczyptę cukru.

**Krok 7.** Otwórz puszki tuńczyka, wlej tuńczyka razem z olejem na patelnię, a następnie dodaj odsączone oliwki. Wymieszaj i podgrzej przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Olej z tuńczyka wzbogaca sos o dodatkowy smak rybny i nie wymaga dodawania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj za bardzo tuńczyka — większe kawałki dają ładniejszą teksturę dania.

**Krok 8.** Spróbuj sos i dopraw go solą oraz pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Tuńczyk i oliwki są słone, więc sól dodaj ostrożnie i po próbowaniu.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu gotowania — smak sosu zmienia się podczas redukcji.

**Krok 9.** Przelej ugotowany makaron przez durszlak ustawiony w zlewie, pozwól mu ocieknąć przez chwilę, a następnie przełóż go na patelnię z sosem.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, dzięki czemu sos dobrze przylgnie do makaronu.
- *Pro tip:* Zachowaj pół szklanki wody po gotowaniu makaronu — jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozcieńczysz go tą wodą.

**Krok 10.** Delikatnie wymieszaj makaron z sosem na patelni, nałóż na talerze lub do misek i posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje zielony akcent, świeżość i delikatną ziołową nutę.
- *Pro tip:* Podawaj od razu — makaron z sosem najlepiej smakuje na gorąco.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tuńczyka w sosie własnym zamiast w oleju?**

Tak, tuńczyk w sosie własnym jest mniej kaloryczny. Warto wtedy dodać trochę więcej oliwy podczas smażenia cebuli, bo sos może wyjść mniej treściwy.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?**

Sprawdzą się penne, rigatoni lub spaghetti — rurki świetnie trzymają gęsty sos. Autorka użyła makaronu bezglutenowego, który też działa znakomicie.

**Czy danie można przechowywać i podgrzewać?**

Tak, przechowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub oliwy, żeby sos nie był za suchy.

**Jak sprawić, żeby sos był bardziej intensywny?**

Użyj 3 puszek tuńczyka zamiast 2 lub dodaj koncentrat pomidorowy. Dłuższe gotowanie sosu (10–15 minut) też pogłębi jego smak.

**Czy oliwki są obowiązkowe?**

Nie, to opcjonalny składnik, ale bardzo charakterystyczny dla tego przepisu. Możesz je pominąć lub zastąpić kaparami dla podobnego słono-kwaśnego akcentu.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, wystarczy pominąć lub zmniejszyć ilość ostrej papryczki. Reszta składników jest łagodna i lubiana przez dzieci.