---
slug: makaron-z-sosem-pomidorowym-szynka-parmenska-i-czarnymi-oliwkami
title: "Makaron z sosem pomidorowym, szynką parmeńską i czarnymi oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z sosem pomidorowym, szynką parmeńską i czarnymi oliwkami

Makaron spaghetti w aromatycznym sosie pomidorowym z oregano, wzbogacony szynką parmeńską, czarnymi oliwkami i kaparami. Dodatek czosnku i papryczki chilli nadaje potrawie pikantny charakter. Idealny na obiad dla dwóch osób.

## Składniki

- 150 g makaron spaghetti
- 625 ml sos pomidorowy
- 1 szczypta oregano suszone
- 15 ml oliwa extra virgin
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt papryczka chilli
- 6 szt oliwki czarne
- 6 szt kapary
- 3 plaster szynka parmeńska
- 90 g ser tarty

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu
2. Zagotować sos pomidorowy z oregano, w razie potrzeby doprawić solą
3. Na patelni podsmażyć drobno posiekany czosnek i chilli na oliwie
4. Wymieszać odcedzony makaron z gorącym sosem pomidorowym
5. Dodać oliwki, kapary i pokrojoną szynkę, wymieszać
6. Podawać posypane tartym serem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować około 2 litry wody z łyżką soli w dużym garnku. Wrzucić 150g makaronu spaghetti i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu minus 1 minuta (makaron ma być al dente - lekko twardy w środku).
- *Dlaczego:* Makaron al dente zachowuje odpowiednią teksturę i nie rozgotowuje się po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Zarezerwuj pół szklanki wody po makaronie przed odcedzeniem - przyda się do rozrzedzenia sosu.

**Krok 2.** W osobnym garnku podgrzać 625ml sosu pomidorowego na średnim ogniu przez 5-7 minut. Dodać szczyptę oregano i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sosu pozwala na lepsze połączenie smaków i odpowiednią temperaturę podania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody po makaronie.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzać 15ml oliwy na średnim ogniu. Drobno posiekać 2 ząbki czosnku i 0,5 papryczki chilli (usunąć pestki). Smażyć 1-2 minuty aż czosnek zacznie się złocić.
- *Dlaczego:* Delikatne podsmażenie czosnku i chilli uwalnia ich aromaty bez spalenia, które dałoby gorzki smak.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj czosnku bez nadzoru - spala się bardzo szybko i staje się gorzki.

**Krok 4.** Odcedzić makaron i natychmiast wymieszać z gorącym sosem pomidorowym w dużej misce. Dodać podsmażony czosnek z chilli wraz z oliwą z patelni.
- *Dlaczego:* Gorący makaron lepiej wchłania smaki sosu, a natychmiastowe mieszanie zapobiega sklejaniu się.
- *Pro tip:* Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odrobinę zarezerwowanej wody po makaronie.

**Krok 5.** Dodać 6 pokrojonych na połówki czarnych oliwek, 6 kaparów i 3 plastry szynki parmeńskiej pokrojonej w paski. Delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Dodatki dodawane na końcu zachowują swoją teksturę i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Szynkę można lekko podgrzać na suchej patelni przez 30 sekund dla lepszego aromatu.

**Krok 6.** Podawać natychmiast na podgrzanych talerzach, posypując 90g tartego sera (parmezanu lub manchego). Udekorować świeżym oregano jeśli dostępne.
- *Dlaczego:* Gorące danie sprawia, że ser lekko się topi, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Podgrzej talerze w piekarniku na 60°C przez 2-3 minuty przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szynkę parmeńską innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć szynki serrano, prosciutto lub nawet boczku wędzony pokrojony w kostki.

**Jak sprawdzić czy makaron jest al dente?**

Ugryź kawałek makaronu - powinien być miękki na zewnątrz, ale z lekko twardym środkiem. Nie może być miękki w całości.

**Co zrobić jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj odrobinę wody po makaronie lub gorącego bulionu warzywnego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem podgrzej go ponownie.

**Jakim serem mogę zastąpić parmezan?**

Możesz użyć sera pecorino, grana padano, manchego lub nawet ostrego sera żółtego.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Makaron w sosie można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.