---
slug: makaron-z-sosem-pomidorowym-z-oliwkami
title: "Makaron z sosem pomidorowym z oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z sosem pomidorowym z oliwkami

Szybki i smaczny makaron z aromatycznym sosem pomidorowym, mielonym mięsem i mieszanką oliwek. Danie idealne na co dzień — szybko gotowe i niewyczerpujące budżet.

## Składniki

- 250 g mięso mielone
- 1 szt cebula
- 350 g przecier pomidorowy
- 1 garść oliwki czarne (do smaku)
- 1 garść oliwki zielone (do smaku)
- 15 ml ocet jabłkowy
- 50 g ser feta
- 0 szt bazylia (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka mielona (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 1 porcja makaron

## Przygotowanie

1. Do dużego garnka nalej wody, zagotuj, dodaj łyżeczkę soli.
2. Gotuj makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na patelni, dodaj mięso mielone i dusz z solą i pieprzem.
4. Do usmażonego mięsa dodaj przecier pomidorowy i zmniejsz ogień.
5. Do sosu dodaj ocet, łyżeczkę cukru, paprykę i ewentualnie pieprz kajeński.
6. Gdy sos zgęstnieje, dodaj pokrojoną bazylia i oregano.
7. Na talerz wyłóż makaron, polej sosem, ułóż kostki fety i posyp ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej około 2 litrów wody do dużego garnka, dodaj łyżeczkę soli (ok. 5 g) i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie poprawia smak makaronu od wewnątrz, a duża ilość wody zapobiega klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Użyj szerokiego garnka, by makaron mógł swobodnie pływać podczas gotowania.

**Krok 2.** Wsuń makaron do wrzącej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie zgodnie z czasem na opakowaniu zapewnia makaronowi odpowiednią konsystencję (al dente).
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu — przegotowany makaron staje się miększy i mniej smaczny.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój drobną kostką, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju zeszklij ją, potem dodaj mięso mielone i smaż do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli dodaje słodkości, a mięso mielone smaży się równomiernie i nabiera aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — mięso i tak wydzieli tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 4.** Do mięsa wlej przecier pomidorowy, wymieszaj i zmniejsz ogień na średnio-niski, by sos mógł się dusić.
- *Dlaczego:* Wolne duszenie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki, nie przypalając się przy tym.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przywarł do dna patelni.

**Krok 5.** Dodaj ocet jabłkowy, łyżeczkę cukru, paprykę i ewentualnie szczyptę pieprzu kajeńskiego dla dodatkowego ostrza.
- *Dlaczego:* Cukier i ocet balansują kwasowość pomidorów, a przyprawy wzbogacają smak sosu.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo — lepiej dodać więcej później niż przesolić od razu.

**Krok 6.** Gdy większość wody z sosu wyparuje i sos zgęstnieje, dodaj pokrojoną świeżą bazylia i oregano.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny aromat i nie wyparowują podczas gotowania.
- *Pro tip:* Pokrój zioła drobno nożem, nie miel je — to psuje strukturę i smak.

**Krok 7.** Odcedź makaron, przełóż na talerz, polej sosem, ułóż pokrojone kostki fety i posyp resztą ziół.
- *Dlaczego:* Feta szybko się topi, więc warto ją dodać na końcu, by zachowała kształt i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj od razu — pozwól gościom samym połączyć sos z makaronem przy jedzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru?**

Tak, ale muszą być dobrze pokrojone i dłużej duszone. Użyj ok. 500 g świeżych pomidorów i dodaj odrobinę cukru, by zrównoważyć kwasowość.

**Jak zrobić danie bez mięsa?**

Zastąp mięso mielonym tofudem lub ciecierzycą. Smaż jak mięso i postępuj dalej według przepisu.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu pomidorowego?**

Cukier redukuje kwasowość pomidorów, co wyrównuje smak sosu i czyni go bardziej zrównoważonym.

**Czy oliwki trzeba drobno kroić?**

Nie, oliwki można zostawić całe lub pokroić na pół — zależy od preferencji. Wkładają się do sosu razem z ziołami.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.