---
slug: makaron-z-sosem-z-nerkowc-w
title: "MAKARON Z SOSEM Z NERKOWCÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON Z SOSEM Z NERKOWCÓW

Makaron z sosem z orzechów nerkowca to wegańska alternatywa dla tradycyjnych sosów śmietanowych. Sos na bazie mielonych nerkowców i mleka roślinnego tworzy kremową konsystencję. Danie wzbogacone ciecierzycą stanowi pełnowartościowy posiłek bogaty w białko roślinne.

## Składniki

- 400 g makaron
- 400 ml mleko roślinne kokosowe
- 200 g orzechy nerkowca
- 2 szt cebule
- 60 ml olej
- 3 ząbek czosnek
- 2 słoiki ciecierzyca ugotowana
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę i ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.
2. Obrać cebule, pokroić w piórka i podsmażyć na oleju przez 5-6 minut.
3. Zmiksować orzechy nerkowca z mlekiem kokosowym, czosnkiem i przyprawami na gładki sos.
4. Wlać sos na patelnię z cebulą, dodać odcedzoną ciecierzycę i podgrzać.
5. Połączyć ugotowany makaron z sosem i podawać na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 2-3 litry osolonej wody w dużym garnku. Wsyp 400g makaronu i gotuj według czasu podanego na opakowaniu (zwykle 8-12 minut) do miękkości al dente. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość wody zapewnia równomierne ugotowanie makaronu i zapobiega sklejaniu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do wody - makaron się nie sklei i będzie łatwiej się mieszać z sosem.

**Krok 2.** Obierz 2 cebule i pokrój je w cienkie piórka. Rozgrzej 4 łyżki oleju na średniej patelni przez 1-2 minuty. Wrzuć cebulę, posól lekko i smaż przez 5-6 minut mieszając co minutę, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodyczy i głębi smaku całemu daniu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i zgorzknieć.

**Krok 3.** W blenderze umieść 200g orzechów nerkowca, 400ml mleka kokosowego, 3 obrane ząbki czosnku, szczyptę soli i pieprzu. Miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, aż powstanie całkowicie gładki, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia kremową konsystencję sosu bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nerkowce są twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie na 30 minut - sos będzie jeszcze gładsza.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos na patelnię z podsmażoną cebulą. Dodaj 2 odcedzone słoiki ciecierzycy (około 400g). Mieszaj delikatnie i podgrzewaj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos się zagęści.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pozwala składnikom się połączyć i sosowi nabrać odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody po makaronie lub mleka roślinnego.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany i odcedzony makaron do patelni z sosem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki przez 1-2 minuty na małym ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj natychmiast na ciepło.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni pozwala składnikom się zintegrować.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody po gotowaniu makaronu - jeśli danie będzie za suche, dodaj 2-3 łyżki tej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy nerkowca innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów włoskich, ale nerkowce dają najkremowszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z dodatkiem odrobiny mleka roślinnego.

**Czy można zrobić sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wymieszaj i w razie potrzeby rozcieńcz.

**Jakie mleko roślinne najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?**

Mleko kokosowe da najkremowszą konsystencję, ale możesz też użyć mleka migdałowego lub owsianego.

**Czy mogę dodać warzywa do tego dania?**

Oczywiście! Doskonale sprawdzą się szpinak, papryka, cukinia czy pomidorki cherry dodane razem z ciecierzycą.

**Jak sprawdzić, czy sos ma odpowiednią konsystencję?**

Sos powinien lekko oklejać łyżkę. Jeśli jest za rzadki, gotuj dłużej. Jeśli za gęsty, dodaj mleka lub wody po makaronie.