---
slug: makaron-z-sosem-z-pieczonego-kurczaka
title: "MAKARON Z SOSEM Z PIECZONEGO KURCZAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# MAKARON Z SOSEM Z PIECZONEGO KURCZAKA

Makaron z sosem z pieczonego kurczaka to szybkie i satiące danie, które idealnie wykorzystuje resztki pieczonego drobiu. Sos powstaje z połączenia aromatycznej cebuli, soczystych pomidorów i kawałków kurczaka wzbogaconych naturalnym sosem z pieczenia. Danie można przygotować z różnymi rodzajami makaronu, w tym bezglutenowym.

## Składniki

- 250 g pieczony kurczak (resztki z pieczenia)
- 400 g pomidory krojone w puszce
- 1 szt cebula (duża)
- 2 ząbek czosnek
- 5 g oregano suszone
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny
- 30 g masło
- 400 g makaron spaghetti

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na maśle do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie spiesz się ze smażeniem cebuli - powinna być słodka i karmelowa.
2. Kurczaka podzielić na kawałki, usuwając dokładnie kości. Dodać do cebuli wraz z sosem z pieczenia.
3. Dodać pomidory, czosnek, oregano, sól i pieprz. Dusić 10-15 minut.
4. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Odlać szklankę wody z gotowania makaronu i dodać do sosu. Wymieszać makaron z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w równą kostkę około 1 cm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 30g masła i smażyć cebulę przez 8-10 minut, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli uwalnia naturalne cukry i tworzy słodką bazę dla sosu, co nadaje mu głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - cebula musi się karmelizować powoli, inaczej się przypali i będzie gorzka.

**Krok 2.** Pieczonego kurczaka rozdrobnić na małe kawałki, starannie usuwając wszystkie kości i skórę. Dodać mięso do smażonej cebuli wraz z 2-3 łyżkami sosu z pieczenia (jeśli jest dostępny).
- *Dlaczego:* Sos z pieczenia zawiera skoncentrowane aromaty i naturalny żelatyn, który nada sosowi bogatszy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli kurczak jest zimny z lodówki, podgrzej go razem z cebulą przez 2-3 minuty przed dodaniem innych składników.

**Krok 3.** Dodać 400g pomidorów z puszki, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżeczkę oregano, sól i pieprz do smaku. Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć, a pomidorom stracić nadmiar wody, dzięki czemu sos będzie gęsty i aromatyczny.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj szczyptę cukru - zneutralizuje kwasowość pomidorów.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotować 3 litry wody z 2 łyżkami soli. Dodać 400g makaronu i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 8-10 minut). Przed odlaniem zachować szklankę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomoże połączyć sos z makaronem i nada mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Makaron powinien być al dente - lekko twardy w środku, bo jeszcze się dopieknie w sosie.

**Krok 5.** Odcedzony makaron dodać do sosu na patelni. Wlać 150ml wody z gotowania i mieszać energicznie przez 2-3 minuty na małym ogniu, aż sos otuli każdy kawałek makaronu.
- *Dlaczego:* Ten proces nazywa się mantecatura - łączy makaron z sosem w jednorodną całość, tworząc kremową emulsję.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj więcej wody z gotowania. Jeśli za rzadki, gotuj jeszcze minutę bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeży kurczak pieczonym z rotisserii?**

Tak, kurczak z rotisserii świetnie się sprawdzi. Usuń skórę i rozdrobnij mięso, zachowując ewentualne soki z opakowania.

**Jakim makaronem można zastąpić spaghetti?**

Doskonale sprawdzą się penne, fusilli, rigatoni lub makaron bezglutenowy. Ważne, żeby makaron miał chropowatą powierzchnię, która lepiej zatrzyma sos.

**Co zrobić, jeśli nie mam sosu z pieczenia kurczaka?**

Dodaj łyżkę bulionu drobiowego w kostce lub 2 łyżki białego wina, które odparuje podczas gotowania i wzbogaci smak.

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej i wymieszaj ze świeżo ugotowanym makaronem.

**Dlaczego makaron się skleja?**

Makaron skleja się, gdy gotuje się w za małej ilości wody lub gdy po ugotowaniu zostanie zbyt długo bez sosu. Zawsze mieszaj go z sosem od razu po odcedzeniu.

**Czy można dodać warzywa do tego sosu?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, szpinak czy groszek. Dodaj je razem z pomidorami i dusz do miękkości.