---
slug: makaron-z-sosem-z-trzech-serow
title: "Makaron z sosem z trzech serów"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z sosem z trzech serów

Makaron z sosem z trzech serów to połączenie pikantnego sosu bolognese z aksamitnym, kremowym sosem serowym. Danie składa się z dwóch warstw smaków: mięsnej i serowej, które razem tworzą satysfakcjonujące danie główne. Idealne na obiad z dodatkiem świeżej sałatki.

## Składniki

- 400 g makaron kolanka
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 1 opakowanie fix pikantne bolognese z chili knorr (zawiera składniki ułatwiające zgęszczenie sosu)
- 1500 ml woda
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy (około 30 ml)
- 1 szt cebula
- 200 ml śmietana
- 100 g starty żółty ser (najlepiej cheddar)
- 100 g ser gorgonzola
- 100 g ser feta
- 2 łyżki oliwa (około 30 ml)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według wytycznych na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie i zacznie rumienić się.
3. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor. Wlej wodę i dodaj proszek Fix Knorr.
4. Wprowadź koncentrat pomidorowy i gotuj sos ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. W osobnej misce połącz śmietanę, starty cheddar, gorgonzolę i pokruszoną fetę. Podgrzewaj, aż sery się rozpuszczą i sos zgęstnieje.
6. Połącz ugotowany makaron z sosem mięsnym, przegotuj razem przez kilka minut, a następnie podawaj z polewą serową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie tyle minut, ile wskazane na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy w środku, co zapobiega przewartaniu go przy dalszym gotowaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę, a następnie na średnim ogniu podsmaż ją na patelni w oliwie, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę i zrobi gorzko.

**Krok 3.** Do cebuli dodaj mięso mielone i mieszaj, aż całość przestanie być różowa. Następnie wlej 500 ml wody i dodaj proszek Fix Knorr.
- *Dlaczego:* Woda z proszkiem tworzy podstawę sosu, który wchłonie mięso i nabierze smaku.
- *Pro tip:* Rozgnieć mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kłaczki.

**Krok 4.** Dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego do sosu i mieszając, gotuj go na małym ogniu przez około 20 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala sosowi zgęstnieć i wzmocnić smak pomidora oraz przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** W małej rondelce połącz śmietanę z serami i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sery się całkowicie rozpuszczą i sos stanie się gładki.
- *Dlaczego:* Sery mają różne punkty topnienia – powolne podgrzewanie zapobiega rozwarstwieniu się sosu.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia, by śmietana nie ścięła się.

**Krok 6.** Dodaj ugotowany makaron do sosu mięsnego, wymieszaj i przegotuj razem przez 2–3 minuty, by smaki się połączyły. Podawaj z polewą serową.
- *Dlaczego:* Krótkie razem gotowanie pozwala makaronowi wchłonąć część sosu i lepiej połączyć smaki.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z makaronu – możesz ją dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 34.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż kolanka?**

Tak, świderki, rurki lub penne również świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Ważne, by makaron miał strukturę, która zatrzyma sos.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany w sosie serowym?**

Sos serowy należy podgrzewać na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia. Mieszaj go ciągle i nie mieszaj z zimnymi składnikami na gorąco.

**Czy da się przygotować danie bez proszku Fix?**

Tak, zamiast Fixu możesz użyć własnego sosu bolognese z cebuli, czosnku, pomidorów i przypraw. Sos powinien być gęsty i aromatyczny.

**Czy sos serowy można przygotować wcześniej?**

Lepiej przygotować go tuż przed podaniem, ponieważ może zgęstnieć przy ochłodzeniu. Przy podgrzaniu dodaj odrobinę śmietany lub wody.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Świeża sałatka z rzodkiewki, ogórków i rukoli z oliwą z oliwek świetnie odświeża to nasycenie danie. Można też dodać pieczone warzywa.