---
slug: makaron-z-suszonymi-pomidorami-i-czosnkiem
title: "MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I CZOSNKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI I CZOSNKIEM

Makaron z suszonymi pomidorami, czosnkiem i ciecierzycą to sycące danie gotowe w zaledwie 15 minut. Kremowy serek lub tofu tworzy aksamitny sos, który idealnie otula makaron. Prosta kompozycja dobrej jakości składników sprawia, że to jeden z najlepszych szybkich obiadów.

## Składniki

- 400 g makaron pszenny lub bezglutenowy (Dowolny kształt; bezglutenowy dla osób nietolerujących glutenu.)
- 280 g suszone pomidory w zalewie oliwnej (Jeden standardowy słoik; zalewę oliwną zachowaj do smażenia.)
- 400 g ciecierzyca ugotowana (z zalewy) (Jeden standardowy słoik lub puszka; przed użyciem dokładnie odcedź.)
- 100 g serek kremowy lub silken tofu (Tofu nadaje wersję wegańską; oba składniki tworzą kremowy sos.)
- 1 szt cebula
- 5 ząbek czosnek (Przepuść przez praskę tuż przed dodaniem do patelni.)
- 4 szt cebulka dymka (Krój razem z zieloną częścią – dodaje świeżości i koloru.)
- 2 łyżka olej (najlepiej z zalewy pomidorów) (Olej z zalewy pomidorów wzbogaci smak całego dania.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku i wrzuć makaron; gotuj według wskazówek na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju (najlepiej z zalewy suszonych pomidorów) na średnim ogniu.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoto przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Suszone pomidory pokrój w paseczki, cebulki dymki w plasterki (wraz z zielenią), ciecierzycę odcedź na sicie.
5. Do zeszklonnej cebuli dodaj pomidory, ciecierzycę, czosnek przepuszczony przez praskę i dymkę; wymieszaj.
6. Dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, serek kremowy lub tofu i dokładnie wymieszaj na kremowy sos.
7. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, trzymaj na małym ogniu aż makaron będzie gotowy.
8. Odcedź makaron i wymieszaj go dokładnie z sosem na patelni; podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie (zwykle 8–10 min dla al dente).
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, dzięki czemu danie jest bardziej wyraziste.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody z gotowania – skrobia w niej pomoże zagęścić sos i sklei go z makaronem.

**Krok 2.** Wlej do zimnej patelni 2 łyżki oleju i dopiero wtedy ustaw średni ogień – poczekaj 30 sekund, aż olej się rozgrzeje.
- *Dlaczego:* Dodanie oleju do zimnej patelni zapobiega jego przypaleniu i pozwala równomiernie rozgrzać powierzchnię.
- *Pro tip:* Użyj oleju bezpośrednio ze słoika suszonych pomidorów – jest aromatyczny i oszczędza osobny tłuszcz.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój najpierw na pół, potem w plastry, a następnie w drobną kostkę. Smaż na rozgrzanym oleju, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula zrumieni się szybciej i równomiernie, tworząc słodkawy smak będący bazą sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przywierać, dodaj łyżkę wody i mieszaj – nie dopuść do przypalenia.

**Krok 4.** Wyjmij suszone pomidory ze słoika i pokrój je nożem w cienkie paseczki. Dymkę pokrój w plasterki razem z zieloną łodygą. Ciecierzycę przełóż na sito i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Pokrojone pomidory łatwiej wymieszają się z makaronem, a przepłukana ciecierzyca nie będzie miała posmaku zalewy z puszki.
- *Pro tip:* Możesz użyć nożyczek kuchennych do cięcia suszonych pomidorów – jest szybciej i wygodniej niż deska i nóż.

**Krok 5.** Na patelnię ze zrumienioną cebulą dodaj pokrojone pomidory, odcedzoną ciecierzycę i dymkę. Czosnek przeciśnij przez praskę bezpośrednio nad patelnią i wszystko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Praska czosnkowa uwalnia więcej aromatu niż siekanie nożem, a smażenie przez chwilę łagodzi ostrość czosnku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub posiekaj drobno i roztrzyj płaską stroną noża z odrobiną soli.

**Krok 6.** Dodaj 3–4 łyżki wody z gotowania makaronu oraz serek kremowy lub tofu. Mieszaj łopatką, aż serek całkowicie się rozpuści i powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która emulguje tłuszcz i serek, tworząc jednolity, kremowy sos bez grudek.
- *Pro tip:* Tofu przed dodaniem możesz rozgnieść widelcem lub zblendować – dzięki temu sos będzie idealnie gładki.

**Krok 7.** Spróbuj sos i dodaj sól oraz pieprz do smaku. Mieszaj i próbuj, aż osiągniesz pożądany smak. Trzymaj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, bo suszone pomidory i ciecierzyca z puszki mogą być już lekko słone.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę chili lub papryki słodkiej dla dodatkowego aromatu i koloru.

**Krok 8.** Ugotowany makaron odcedź przez sito i przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem. Mieszaj energicznie przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż sos pokryje każdy kawałek makaronu.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem na gorącej patelni pozwala im się lepiej połączyć i wchłonąć wzajemnie aromaty.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – makaron z kremowym sosem najlepiej smakuje gorący, zanim sos zacznie gęstnieć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tofu zamiast serka kremowego?**

Tak, silken tofu doskonale zastępuje serek kremowy i czyni danie wegańskim. Przed dodaniem do sosu warto je rozgnieść widelcem lub zblendować na gładką pastę.

**Jakiego makaronu najlepiej użyć?**

Sprawdzi się każdy kształt – penne, fusilli czy spaghetti. Do kremowych sosów z kawałkami warzyw polecam rurki lub świderki, bo dobrze chwytają dodatki.

**Czy mogę przygotować danie bez ciecierzycy?**

Tak, ciecierzyca jest głównym źródłem białka i objętości, ale możesz zastąpić ją czerwoną fasolą, soczewicą z puszki lub pominiętą i dodać więcej makaronu.

**Jak przechowywać resztki?**

Ostudzone danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody lub oleju, aby sos odzyskał kremową konsystencję.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka, szpinak, cukinia lub karczoch świetnie pasują do tego sosu. Warzywa miękkie (szpinak) dodaj na końcu smażenia, twardsze (paprykę) razem z cebulą.

**Skąd wziąć olej do smażenia, jeśli suszone pomidory są suche?**

Jeśli używasz suszonych pomidorów bez oliwy, zwykły olej rzepakowy lub oliwa z oliwek sprawdzą się równie dobrze. Możesz też dodać odrobinę masła dla bogatszego smaku.