---
slug: makaron-z-suszonymi-pomidorami-i-pesto-orzechowym
title: "Makaron z suszonymi pomidorami i pesto orzechowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z suszonymi pomidorami i pesto orzechowym

Efektowny makaron z pesto orzechowym i suszonymi pomidorami, który smakuje jak z włoskiej trattorii. Przygotowanie zajmuje niecałe pół godziny, a danie świetnie prezentuje się na kolacji dla gości. Idealne połączenie chrupiących kaparów, aromatycznych orzechów i soczystych pomidorów.

## Składniki

- 400 g makaron macaroni
- 150 g suszone pomidory w oleju
- 80 g orzechy włoskie
- 1 pęczek bazyliia (świeża, z doniczki)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 60 ml sos sałatkowy włoski knorr (zawiera olej, ocet, przyprawy)
- 50 g ser provolone (do posypania)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 g kapary (odcedzone z zalewy)
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Spraż orzechy włoskie na patelni bez dodatku tłuszczu przez kilka minut, aż się zarumienią. Odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż kapary w niewielkiej ilości oliwy, aż staną się chrupiące.
2. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
3. Do blendera przełóż suszone pomidory z ich olejem, czosnek, prażone orzechy, liście bazylii, sos włoski i pół szklanki wody z makaronem. Zmiksuj pulsacyjnie, by sos był drobno posiekany, ale nie gładki.
4. Wymieszaj ciepły makaron z sosem na patelni, podgrzej przez kilka minut. Podawaj od razu, posypano startym serem, chrupiącymi kaparami i świeżo mielonym pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni podsmaż orzechy włoskie przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, by się nie przypaliły. Przełóż do miseczki. Następnie dodaj kapary i łyżkę oliwy, smaż 1–2 minuty, aż staną się chrupiące.
- *Dlaczego:* Sprażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat, a podsmażenie kaparów nadaje im chrupiącą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy szybko się przypalają, a kapary mogą spalić się w kilka sekund.

**Krok 2.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej pół szklanki wody z gotowania, którą użyjesz do rozcieńczenia sosu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i zagęścić konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze gotuj makaron w dużej ilości wody, by nie się kleił – zaleca się 1 litr wody na 100 g makaronu.

**Krok 3.** Do blendera wrzuć suszone pomidory (z ich olejem), prażone orzechy, łyżkę sosu Knorr, ząbek czosnku, garść liści bazylii i pół szklanki wody z gotowania. Miksuj krótkimi impulsami, by nie powstał gładki krem.
- *Dlaczego:* Pulsacyjne mieszanie zachowuje strukturę składników, co nadaje sosowi bardziej naturalny wygląd i interesującą fakturę.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – sos ma być drobno posiekany, ale nie jednolity, by zachować efektowną teksturę.

**Krok 4.** Przełóż odcedzony makaron na patelnię, dodaj sos i delikatnie wymieszaj. Podgrzej przez 1–2 minuty, by smaki się połączyły. Podawaj od razu, posypując startym serem, kaparami i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania sos, a natychmiastowe podanie zapewnia idealną konsystencję i aromat.
- *Pro tip:* Ser najlepiej startać na drobnej tarce tuż przed podaniem, by był aromatyczny i dobrze się topił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy piniowe, nerkowce lub migdały. Każde z nich nada sosowi inny, ale równie wyrafinowany smak.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Makaron najlepiej zjeść od razu, ale jeśli zostanie, przechowuj go w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z pesto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko rozcieńcz wodą z gotowania.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Można je łatwo zmienić, używając makaronu bezglutenowego – smak i konsystencja pozostaną podobne.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu?**

Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i tworzyć jednolitą, kremową konsystencję bez dodatkowego tłuszczu.