---
slug: makaron-z-szynk-i-mietan
title: "MAKARON Z SZYNKĄ I ŚMIETANĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON Z SZYNKĄ I ŚMIETANĄ

Makaron z szynką w sosie śmietanowym to szybkie i sycące danie z podstawowych składników. Szynka podsmażona z cebulą tworzy aromatyczną bazę, a śmietana z czosnkiem nadaje całości kremową konsystencję. Idealne rozwiązanie na szybki obiad z dostępnych produktów. Przygotowanie zajmuje około 20 minut.

## Składniki

- 200 g szynka wędzona
- 2 szt cebula
- 300 ml śmietana 18%
- 500 g makaron pszenny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 60 g masło
- 1 pęczek szczypiorek *(opcjonalnie)*
- 2 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto na oleju na patelni.
2. Dodać pokrojoną szynkę w kostkę i podsmażyć przez chwilę.
3. Dodać śmietanę i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Doprawić solą i pieprzem.
4. Ugotować makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
5. Odcedzić makaron, zachowując 150ml wody z gotowania.
6. Połączyć makaron z sosem śmietanowym, dodając wodę z gotowania dla uzyskania kremowej konsystencji.
7. Przełożyć na talerze i posypać czarnym pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule i pokroić w równą kostkę o boku około 1cm. Na średniej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu i smażyć cebulę 5-6 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Równo pokrojona cebula smażona na odpowiednim ogniu karmelizuje się równomiernie, co daje słodki smak i piękny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zbyt szybko się rumieni, zmniejsz ogień - powinna się smażyć powoli, nie palić.

**Krok 2.** Szynkę pokroić w kostkę o podobnej wielkości co cebula. Dodać do patelni z cebulą i smażyć 2-3 minuty, aż szynka lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szynki uwydatnia jej smak i dodaje tekstury - zewnętrzna część staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Wybierz szynkę z tłuszczykiem - podczas smażenia tłuszcz się wytopi i doda dodatkowego smaku.

**Krok 3.** Zmniejszyć ogień do małego. Dodać 300ml śmietany 18% i 2 przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Gotować na małym ogniu 3-4 minuty, często mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega ścinaniu się śmietany, a czosnek dodany w tym momencie zachowuje intensywny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj po 2 łyżki wody z gotowania makaronu, aż osiągniesz idealną konsystencję.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotować 3 litry wody z 2 łyżkami soli. Wrzucić 500g makaronu i gotować według czasu podanego na opakowaniu minus 1 minuta. Przed odcedzeniem zachować szklankę (150ml) wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Duża ilość wody zapobiega sklejaniu makaronu, a zachowana woda z gotowania pomoże uzyskać kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Makaron gotuj al dente - powinien być lekko twardy w środku, bo dopieknie się w sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany roślinnej zamiast zwykłej?**

Tak, śmietana roślinna sprawdzi się świetnie. Wybierz śmietanę kokosową lub owsianą o zawartości tłuszczu min. 15%.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się penne, farfalle lub fusilli - ich kształt dobrze zatrzymuje sos śmietanowy.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, ale przechowuj sos i makaron osobno. Przed podaniem podgrzej sos i dodaj świeżo ugotowany makaron.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo wodę z gotowania makaronu lub ciepły bulion warzywny, mieszając do osiągnięcia idealnej konsystencji.

**Czym zastąpić szynkę?**

Możesz użyć boczku, kiełbasy, kurczaka, indyka lub dla wersji wegetariańskiej - suszonych pomidorów i pieczarek.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub śmietany dla przywrócenia kremowości.