---
slug: makaron-z-szynka-parmenska
title: "Makaron z szynką parmeńską"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z szynką parmeńską

Aromatyczny makaron z szynką parmeńską to szybkie i smaczne danie idealne na co dzień. Delikatny sos śmietankowy z warzywami i parmezanem nadaje mu wyrafinowany smak. Można podawać z dodatkową porcją sera i świeżą zieloną.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 300 g cebula
- 400 g śmietanka kremowa 30%
- 300 g pomidory koktajlowe
- 200 g szynka parmeńska
- 100 g ser parmezan
- 30 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
2. Na patelni podgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
3. Wlej na patelnię śmietankę kremową i podgrzej.
4. Pomidory koktajlowe pokrój na połówki.
5. Dodaj pomidory na patelnię, dopraw solą i pieprzem.
6. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do sosu.
7. Szynkę parmeńską pokrój drobno.
8. W garnku zagotuj wodę, dodaj łyżkę soli i wsyp makaron.
9. Gotuj makaron przez 8–9 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
10. Odcedź makaron i wymieszaj z sosem oraz szynką parmeńską.
11. Posyp makaron startym parmezanem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z zewnętrznej skórki i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pozwala cebuli szybciej się podsmażyć i lepiej rozprowadzić smak w sosie.
- *Pro tip:* Pracuj nożem ostrożnie – trzymaj palce zgięte, by nie skaleczyć się podczas krojenia.

**Krok 2.** Wlej odrobinę oleju rzepakowego na patelnię i na średnim ogniu zeszklij cebulę do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa aromatu wielu dań – nie przypal jej, by sos nie był gorzki.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 3.** Wlej śmietankę kremową do patelni z cebulą i delikatnie podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka łatwo przypala się przy wysokiej temperaturze, dlatego podgrzewaj ją na średnim ogniu.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przywarciu śmietanki do dna patelni.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe przepłucz i pokrój na połówki, by zachować ich soczystość.
- *Dlaczego:* Połówki pomidorów ładnie wyglądają w danie i stopniowo uwalniają sok do sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – pomidory są miękkie i łatwo się miażdżą przy nieostrożnym krojeniu.

**Krok 5.** Dodaj połówki pomidorów do sosu, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają naturalny smak pomidorów i wzbogacają całość sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – szynka i parmezan są już słone, więc dodaj umiarkowanie.

**Krok 6.** Pietruszkę dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj nożem, potem dodaj do sosu.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu do bogatego śmietankowego sosu.
- *Pro tip:* Nie kisz pietruszki zbyt długo – dodaj ją na końcu, by zachowała kolor i aromat.

**Krok 7.** Szynkę parmeńską pokrój na małe kostki o podobnym rozmiarze jak cebula.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie szynki w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – szynka parmeńska bywa twarda, ale dobrze się kroi nożem do mięsa.

**Krok 8.** W dużym garnku zagotuj litr wody, dodaj łyżkę soli i wrzuć makaron.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie nadaje makaronowi smak – nie gotuj go w czystej wodzie.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka – makaron potrzebuje miejsca, by się nielepił podczas gotowania.

**Krok 9.** Gotuj makaron przez 8–9 minut, aż będzie al dente – lekko jędrny w środku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą konsystencję i nie rozgotowuje się po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Sprawdź makaron 1 minutę przed końcem – różne marki gotują się nieco inaczej.

**Krok 10.** Odcedź makaron przez sito, wlej do patelni z sosem i dodaj pokrojoną szynkę, wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem po odcedzeniu pozwala mu wchłonąć aromaty i nie wysycha.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu – można dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 11.** Starty ser parmezan posyp obficie na wierzch makaronu tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ciepło dania stopi lekko ser, tworząc kremową warstwę i intensyfikując smak.
- *Pro tip:* Start parmezan tuż przed podaniem – wtedy ma intensywniejszy aromat niż z gotowym startem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę kremową innym produktem?**

Tak, można użyć mleka z dodatkiem mąki pszennej lub tłustego jogurtu, ale sos będzie mniej kremowy. Dla wersji wegańskiej – użyj roślinnej śmietanki kokosowej.

**Jak uniknąć przypalenia śmietanki do patelni?**

Gotuj na średnim ogniu i stale mieszaj. Jeśli sos zaczyna się przywarcać, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i delikatnie wymieszaj.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Lepiej gotować makaron tuż przed podaniem. Jeśli ugotujesz wcześniej, polej go odrobiną oleju, by nie sięlepił, i podgrzej z sosem przed serwowaniem.

**Czy szynka parmeńska może być zastąpiona innym wędlinem?**

Tak, możesz użyć szynki drobiowej lub boczku, ale smak dania będzie inny. Szynka parmeńska ma charakterystycznie słony, orzechowy posmak.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody lub mleka, by sos nie wyschnął.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików na mleko?**

Nie – zawiera śmietankę i parmezan. Dla osób uczulonych na białko mleka, zalecamy wersję z roślinnymi zamiennikami sera i śmietanki.