---
slug: makaron-z-tunczykiem-i-czarnymi-oliwkami
title: "Makaron z tuńczykiem i czarnymi oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z tuńczykiem i czarnymi oliwkami

Makaron z tuńczykiem i czarnymi oliwkami to szybkie, śródziemnomorskie danie, które można postawić na stole w kwadrans. Połączenie czosnku, kaparów i soku z cytryny nadaje potrawie wyrazisty, lekko pikantny charakter.

## Składniki

- 150 g makaron w kształcie gnocchi (Można zastąpić innym krótkim makaronem, np. penne lub fusilli.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek (Dodatkowa oliwa do serwowania według uznania.)
- 2 łyżka masło
- 2 ząbek czosnek (Pokrojony w cienkie plasterki.)
- 1 opakowanie tuńczyk w oleju (puszka) (Odsączyć, zachowując część oleju do sosu.)
- 1 łyżka sok z cytryny (Najlepiej świeżo wyciśnięty.)
- 1 łyżka kapary
- 10 szt czarne oliwki bez pestek (Pokrojone w plasterki.)
- 1 łyżeczka sól morska
- 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przełóż z powrotem do garnka; przykryj i trzymaj w cieple.
2. Rozgrzej oliwę i połowę masła na dużej patelni, dodaj czosnek i smaż na małym ogniu, aż delikatnie się zrumieni.
3. Dodaj odsączonego tuńczyka (z częścią oleju z puszki), sok z cytryny, kapary i oliwki; wymieszaj i podgrzej wszystkie składniki przez 1–2 minuty.
4. Przełóż makaron na patelnię, dodaj pozostałe masło i natkę pietruszki; wymieszaj, podgrzej i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Podawaj natychmiast, skrapiając dodatkową oliwą z oliwek do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj w garnku dużą ilość wody, dodaj łyżeczkę soli i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 8–10 minut), aż będzie al dente. Odcedź przez sitko, przełóż z powrotem do garnka i przykryj pokrywką.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, a przykrycie garnka zapobiega jego wychłodzeniu.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem zachowaj 50 ml wody po gotowaniu makaronu – można jej użyć do rozrzedzenia sosu.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozgrzej oliwę i połowę masła na średnio-małym ogniu. Dodaj plasterki czosnku i smaż, mieszając, aż nabiorą złotego koloru – uważaj, żeby ich nie przypalić.
- *Dlaczego:* Powolne podsmażanie czosnku na małym ogniu wydobywa jego słodki aromat bez gorzkiego posmaku.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna brązowieć zbyt szybko, zdejmij patelnię z ognia na chwilę – patelnia nadal będzie wystarczająco gorąca.

**Krok 3.** Odcedź tuńczyka z puszki przez sitko, zachowując trochę oleju. Dodaj kawałki tuńczyka na patelnię wraz z łyżką oleju z puszki, sokiem z cytryny, kaparami i pokrojonymi oliwkami. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Podgrzanie składników razem pozwala połączyć smaki i upewnić się, że tuńczyk jest ciepły przed połączeniem z makaronem.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj tuńczyka za mocno – większe kawałki lepiej wyglądają i smakują w gotowym daniu.

**Krok 4.** Przełóż ugotowany makaron na patelnię z sosem. Dodaj pozostałe masło i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj całość, podgrzewaj przez minutę i dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Masło dodane na końcu nadaje sosowi aksamitną konsystencję i zaokrągla smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dodaj odrobinę zachowanej wody po gotowaniu makaronu.

**Krok 5.** Nałóż makaron na talerze i skrop każdą porcję cienką strużką oliwy z oliwek. Podawaj od razu, póki danie jest gorące.
- *Dlaczego:* Dobrej jakości oliwa dodana na końcu wzbogaca aromat dania i nadaje mu śródziemnomorski charakter.
- *Pro tip:* Do serwowania możesz użyć oliwy extra virgin o wyraźnym smaku, np. greckiej lub włoskiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, makaron gnocchi można zastąpić penne, fusilli lub farfalkami. Ważne, żeby wybrać krótki makaron, który dobrze zatrzymuje sos.

**Czy tuńczyk w wodzie zadziała tak samo jak w oleju?**

Tak, ale tuńczyk w oleju ma bogatszy smak. Jeśli używasz tuńczyka w wodzie, dodaj nieco więcej oliwy do sosu, żeby danie nie było suche.

**Co zrobić, jeśli nie lubię kaparów?**

Kapary możesz pominąć lub zastąpić drobno posiekanymi korniszonami, które dają podobny, lekko kwaśny akcent.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Makaron z tuńczykiem najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Podgrzany następnego dnia traci część wilgoci – przed podgrzaniem warto dodać łyżkę oliwy lub wody.

**Jak sprawić, żeby danie było bardziej pikantne?**

Dodaj do sosu szczypty płatków chilli lub odrobinę ostrej papryczki podczas smażenia czosnku.

**Czy to danie jest odpowiednie dla osób nietolerujących laktozy?**

Zawiera masło, więc nie jest bezmleczne. Możesz zastąpić masło margaryną roślinną lub większą ilością oliwy z oliwek, by uzyskać wersję bez laktozy.