---
slug: makaron-z-tunczykiem-i-kaparami-w-sosie-smietankowym
title: "Makaron z tuńczykiem i kaparami w sosie śmietankowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron z tuńczykiem i kaparami w sosie śmietankowym

Makaron farfalle z tuńczykiem i kaparami w delikatnym sosie śmietankowym. Klasyczne włoskie danie łączące morskie smaki tuńczyka z pikantnym akcentem kaparów. Szybka i sycąca propozycja na lunch lub obiad.

## Składniki

- 200 g makaron farfalle
- 1 puszka tuńczyk w oliwie
- 30 g kapary
- 0.5 szt cebula
- 1 szczypta oregano suszone
- 60 ml oliwa extra virgin
- 125 ml śmietanka do sosów 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 50 g parmezan tarty
- 1 pęczek świeże oregano (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron farfalle al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Odcedź makaron i wymieszaj z 45ml oliwy extra virgin.
3. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę, dodaj posiekaną cebulę i smaż do miękkości.
4. Dodaj tuńczyka, kapary, oregano i śmietankę. Gotuj 2-3 minuty.
5. Połącz makaron z sosem, dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj posypane parmezanem i świeżym oregano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku (około 2 litry), dodaj 1 łyżkę soli. Gdy woda się zagotuje, wsyp makaron farfalle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 10-12 minut) do konsystencji al dente - makaron powinien być miękki, ale wciąż lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia właściwą teksturę makaronu, który nie rozpadnie się podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Spróbuj kawałek makaronu 1-2 minuty przed końcem gotowania - powinien być lekko twardy, ale bez surowego środka.

**Krok 2.** Odcedź makaron przez sito, zachowując 100ml wody z gotowania. Przełóż makaron z powrotem do garnka i natychmiast wymieszaj z 45ml (3 łyżkami) oliwy extra virgin, aby nie skleił się.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega sklejaniu się makaronu i nadaje mu podstawowy smak.
- *Pro tip:* Zachowana woda z gotowania makaronu pomoże później rozluźnić sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 3.** Na średniej patelni rozgrzej pozostałe 15ml oliwy na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną połowę cebuli i smaż 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy aromatyczną bazę sosu i nadaje mu słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - może się spalić i zgorzknieć.

**Krok 4.** Dodaj do patelni tuńczyka z puszki wraz z olejem, 30g kaparów i szczyptę suszonego oregano. Smaż 1-2 minuty, delikatnie rozgniatając tuńczyka widelcem. Następnie wlej 125ml śmietanki i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie tuńczyka z przyprawami wzmacnia smaki, a śmietanka tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt długo po dodaniu śmietanki - może się zwinąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 75 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić kapary w tym przepisie?**

Kapary można zastąpić posiekanymi oliwkami zielonymi, marynowanymi ogórkami korniszonami lub natką pietruszki dla łagodniejszego smaku.

**Czy można użyć tuńczyka w sosie własnym zamiast w oliwie?**

Tak, ale tuńczyk w oliwie ma bardziej intensywny smak. Jeśli używasz tuńczyka w sosie własnym, dodaj więcej oliwy do smażenia.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

Makaron z tuńczykiem najlepiej spożyć od razu. W lodówce można go przechowywać maksymalnie 1-2 dni, ale może stracić na jakości.

**Czy można zamrozić to danie?**

Nie zaleca się mrożenia tego dania, ponieważ śmietanka może się rozwarstwiać po rozmrożeniu.

**Jakim makaronem można zastąpić farfalle?**

Możesz użyć penne, rigatoni, fusilli lub innego makaronu rurowego, który dobrze trzyma sos.

**Czy można zrobić wersję bez śmietanki?**

Tak, można pominąć śmietankę i dodać więcej oliwy oraz startego parmezanu, tworząc lżejszą wersję dania.