---
slug: makaron-z-tunczykiem-i-oliwkami
title: "Makaron z tuńczykiem i oliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z tuńczykiem i oliwkami

Klasyczny makaron z tuńczykiem i oliwkami to szybkie danie na obiad po pracy. Połączenie tuńczyka, zielonych oliwek i świeżej pietruszki tworzy harmonijną kompozycję smaków. Danie przygotowuje się w około 20 minut.

## Składniki

- 130 g makaron
- 15 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 3 ząbek czosnek
- 15 g masło
- 50 g zielone oliwki (odcedzone)
- 100 g tuńczyk w oleju
- 30 g natka pietruszki (posiekana)
- 30 g parmezan tarty

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Na większą patelnię wlać oliwę, dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
2. Dodać masło oraz pokrojone na plasterki oliwki i smażyć przez około 2 minuty. Dodać tuńczyka, wymieszać.
3. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dodać 3 łyżki wody z gotowania makaronu.
4. Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podgrzać. Wyłożyć na talerze i posypać tartym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę w dużym garnku (około 2 litry), dodać 1 łyżkę soli. Wrzucić makaron i gotować według instrukcji na opakowaniu minus 1-2 minuty dla konsystencji al dente. Przed odcedzeniem odłożyć szklankę wody z gotowania.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomoże połączyć składniki i nada kremowości sosowi.
- *Pro tip:* Makaron powinien być lekko twardy w środku - dokończy się gotować na patelni z sosem.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i smażyć 30-60 sekund do złocistego koloru. Uważać, żeby się nie spalił.
- *Dlaczego:* Czosnek smażony na oliwie uwalnia aromaty i tworzy bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień lub zdejmij patelnię z palnika na chwilę.

**Krok 3.** Dodać masło i odcedzone oliwki pokrojone na połówki. Smażyć 2 minuty, często mieszając. Następnie dodać odcedzony tuńczyk, rozdrobić go widelcem i wymieszać.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i łagodzi intensywność oliwy, a oliwki wnoszą słony, pikantny smak.
- *Pro tip:* Tuńczyka nie trzeba długo podgrzewać - wystarczy go rozgrzać, inaczej stanie się suchy.

**Krok 4.** Dodać posiekaną pietruszką, doprawić solą i pieprzem. Wlać 45ml wody z gotowania makaronu i wymieszać. Dodać odcedzony makaron, wymieszać na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Skrobiowa woda łączy wszystkie składniki w jednolitą całość i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast posypane parmezanem - makaron najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tuńczyka inną rybą?**

Tak, możesz użyć łososia w puszce lub świeżej ryby białej pokrojonej w kostkę i podsmażonej.

**Jakie oliwki będą najlepsze?**

Najlepsze będą zielone oliwki bez pestek, np. kalamata lub castelvetrano. Można też użyć czarnych oliwek.

**Czy muszę używać świeżej pietruszki?**

Świeża pietruszka daje najlepszy smak, ale w razie potrzeby można użyć suszonej w ilości 1 łyżka.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki można trzymać w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę oliwy lub wody.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Tak, dobrze będą się komponować pomidorki cherry, papryka czy szpinak dodane razem z oliwkami.

**Jaki makaron wybrać?**

Najlepiej sprawdzi się penne, fusilli lub spaghetti - makarony, które dobrze trzymają sos.