---
slug: makaron-z-warzywami-i-kielbasa
title: "Makaron z warzywami i kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z warzywami i kiełbasą

Szybki i smaczny makaron z warzywami i kiełbasą to idealne danie na co dzień. Połączenie soczystych warzyw, kiełbasy i makaronu sprawia, że danie cieszy zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Podawane z ketchupem i świeżym szczypiorkiem dodaje mu koloru i aromatu.

## Składniki

- 400 g makaron kolanka
- 400 g kiełbasa podwawelska
- 1 szt parówka cienka
- 1 szt por
- 1 szt papryka
- 200 g fasolka szparagowa
- 300 g pieczarki
- 30 ml olej
- 15 ml masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ketchup (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek siekany

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju z masłem podsmaż cienko pokrojony por, kiełbasę i paprykę.
2. Dodaj pokrojone pieczarki i parówkę, smaż ok. 10 minut.
3. Ugotuj fasolkę szparagową w osolonej wodzie, odcedź i pokrój na kawałki.
4. Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z fasolką.
5. Połącz makaron z warzywami, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podgrzej.
6. Podawaj z polewą z ketchupu i posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej 30 ml oleju i 15 ml masła do dużej patelni, rozgrzej na średnim ogniu. Pokrój por na pół i cienko pokrój w półksiężyce, kiełbasę podwawelską i paprykę na słupki. Wsyp do patelni i podsmaż przez 3-4 minuty, aż por zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i kiełbasy na początku wydobywa ich aromaty i zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni przed dodaniem tłuszczu – może to spalić masło i pogorszyć smak dania.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i cienką parówkę pokrojoną w krążki. Smaż wszystko razem przez około 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają wodę – dłuższe smażenie pozwala jej odparować i zapewnia soczysty smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt wielu składników naraz – mogą się dusić zamiast smażyć, jeśli patelnia jest za mała.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli. Wrzuć fasolkę szparagową i gotuj 3-4 minuty, aż zmięknie. Odcedź ją przez sitko i pokrój na 2-3 cm kawałki.
- *Dlaczego:* Fasolka szparagowa szybko gotuje się i traci chrupkość – ważne, by nie przegotować.
- *Pro tip:* Gotuj fasolkę osobno, by nie wpływać na konsystencję makaronu.

**Krok 4.** W tym samym garnku zagotuj świeżą wodę, dodaj szczyptę soli. Wrzuć makaron kolanka i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę (al dente). Odcedź, przelać do miski i wymieszaj z gotowaną fasolką.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lepszą konsystencję po ponownym podgrzaniu.
- *Pro tip:* Nie płucz makaron zimną wodą – usuwa to skrobię potrzebną do lepszego przywierania sosu.

**Krok 5.** Wymieszaj makaron z podsmażonymi składnikami w patelni. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Delikatnie podgrzej całość przez 2-3 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkiego na patelni pozwala aromatom się rozprowadzić równomiernie.
- *Pro tip:* Podgrzewaj na niskim ogniu, by nie przesuszyć dania – przy potrzebie dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 6.** Rozłóż danie na cztery talerze. Na wierzch polej ketchupem (około 1 łyżki na porcję) i posyp posiekanym szczypiorkiem z pęczka.
- *Dlaczego:* Ketchup dodaje kwaśno-słodkiego akcentu, a świeży szczypiorek – świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego intensywny smak i jędrność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kiełbasę podwawelską inną?**

Tak, możesz użyć każdej półduszonej kiełbasy wieprzowej lub drobiowej. Kiełbasa wędzona również dobrze smakuje w tym danie.

**Jak uniknąć przegotowania makaronu?**

Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale wyłącz go 1 minutę wcześniej. Będzie kontynuował gotowanie po wymieszaniu z ciepłymi składnikami.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować składniki osobno i połączyć je tuż przed podaniem. Makaron najlepiej od razu po ugotowaniu skropić olejem, by nie przywarł.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zredukuj ilość masła lub zastąp je dodatkowym olejem. Możesz też użyć kiełbasy grillowanej zamiast smażonej i dodać więcej warzyw.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, danie można zamrozić na maks. 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.