---
slug: makaron-z-wedzona-szynka-i-baklazanem
title: "Makaron z wędzoną szynką i bakłażanem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron z wędzoną szynką i bakłażanem

Szybki i smaczny makaron z wędzoną szynką i smażonym bakłażanem. Danie gotowe w 15 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 300 g makaron tagiatelle
- 1 szt bakłażan
- 300 g wędzona szynka (pokrojona w kostkę)
- 1 szklanka oliwa aromatyzowana (np. z czosnkiem lub ziołami)
- 0 szt ulubione zioła (do smaku, np. oregano, bazylia)
- 0 szt parmezan (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojony w kostkę bakłażan z szynką.
3. Dopraw danie ulubionymi ziołami i wymieszaj z ugotowanym makaronem.
4. Podawaj ciepłe, posypując startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, lepiej trzyma się sosu i nie rozpadnie się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Pokrój bakłażana w drobną kostkę, rozgrzej oliwę na patelni i smaż warzywo z szynką przez 5–7 minut, aż bakłażan zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie bakłażana z szynką wzbogaca smak dania i zapobiega jego wykruszaniu się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – bakłażan łatwo ją wchłania, ale aromatyzowana oliwa wystarczy dla intensywnego smaku.

**Krok 3.** Dodaj suszone lub świeże zioła (np. oregano, tymianek) do smażonego bakłażana i szynki, a następnie wymieszaj z odcedzonym makaronem.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na końcu zachowują swój aromat, a mieszanie z makaronem równomiernie rozprowadza sos.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – jeśli danie wydaje się suche, dodaj ją przy mieszaniu.

**Krok 4.** Przełóż danie do talerzy, posyp dużą ilością startego parmezanu i podawaj od razu ciepłe.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje kremowości i solony smak, który doskonale komponuje się z wędzoną szynką.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu – ma intensywniejszy smak niż gotowy w proszku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed smażeniem?**

Nie musisz, ale jeśli chcesz usunąć gorzki posmak, posól pokrojony bakłażan i odstaw na 10 minut, potem osusz.

**Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzona kurczak lub boczek. Można też dodać pieczoną paprykę dla wersji wegetariańskiej.

**Jakie makarony najlepiej nadają się do tego dania?**

Tagiatelle, fettecine lub penne trzymają sos i dobrze komponują się z bakłażanem i szynką.

**Czy danie można podgrzać?**

Tak, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Jak zapobiec przesoleniu dania?**

Szynka i parmezan są słone, więc nie dodawaj dodatkowej soli przy gotowaniu makaronu lub podsmażaniu.