---
slug: makaron-z-wedzonym-lososiem-i-orzechami-wloskimi
title: "Makaron z wędzonym łososiem i orzechami włoskimi"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z wędzonym łososiem i orzechami włoskimi

Makaron z wędzonym łososiem, orzechami włoskimi i kaparami w kremowym sosie białego wina. Danie łączy delikatny smak wędzonego łososia z chrupiącymi orzechami i aromatyczną bazylią. Idealny na elegancki obiad lub kolację dla dwojga.

## Składniki

- 150 g makaron muszelki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 60 g orzechy włoskie (posiekane)
- 150 g łosoś wędzony
- 1 łyżka kapary
- 75 ml białe wino
- 60 ml śmietanka kremówka
- 1 pęczek bazylia świeża

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, zachowując szklankę wody z gotowania.
2. Na patelni podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Smażyć 2-3 minuty do zeszklenia.
3. Dodać posiekane orzechy włoskie, smażyć 1 minutę. Dodać pokrojonego na kawałki łososia i kapary, mieszać przez 30 sekund.
4. Wlać białe wino i gotować 2 minuty. Dodać śmietankę, doprawić pieprzem i solą.
5. Dodać ugotowany makaron, wymieszać. W razie potrzeby dodać wodę z gotowania makaronu. Posypać bazylią i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj w dużym garnku 2 litry osolonej wody. Wrzuć makaron i gotuj o 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie, aby uzyskać konsystencję al dente. Przed odcedzeniem zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lekko twardszy środek, który dokończy gotowanie się w sosie. Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomoże zagęścić sos.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu po ugotowaniu - skrobia na powierzchni pomoże sosowi się przyczepić.

**Krok 2.** Na średnim palniku rozgrzej oliwę w dużej patelni przez 1 minutę. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na początku tworzy aromatyczną bazę dla całego dania i wydobywa ich słodki smak.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień - spalony czosnek będzie gorzki.

**Krok 3.** Dodaj posiekane orzechy włoskie i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając. Następnie dodaj pokrojonego na paski łososia wędzonego i kapary. Delikatnie mieszaj przez 30 sekund, uważając aby nie pokruszyć łososia.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie orzechów uwydatni ich aromat, a łosoś wędzony wymaga tylko krótkiego podgrzania, bo jest już ugotowany.
- *Pro tip:* Pokrój łososia na większe kawałki - podczas mieszania naturalnie się rozpadną na idealne wielkości.

**Krok 4.** Wlej białe wino i gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu, aż alkohol odparuje. Dodaj śmietankę kremówkę, dopraw szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem. Gotuj przez 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Odparowanie alkoholu z wina pozostawi tylko jego aromat bez ostrego smaku. Śmietanka tworzy kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu - skrobia pomoże go wyemulgować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia wędzonego inną rybą?**

Tak, możesz użyć wędzonej pstrąga, makreli lub nawet świeżego łososia podsmażonego na patelni.

**Jakie białe wino najlepiej użyć?**

Najlepsze będzie wytrawne białe wino jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Możesz też zastąpić bulionem rybnym.

**Czy mogę przygotować to danie bez alkoholu?**

Tak, zastąp białe wino bulionem warzywnym lub rybnym, lub po prostu dodaj więcej śmietanki.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewając, dodaj odrobinę śmietanki lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.

**Jakie orzechy mogę użyć zamiast włoskich?**

Dobrze sprawdzą się orzechy laskowe, migdały lub orzeszki pinii. Każdy doda inny, ale równie interesujący smak.

**Czy to danie można podawać na zimno?**

Nie zalecam - śmietanka może się rozwarstwiać. Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest ciepłe.