---
slug: makaron-z-wedzonym-lososiem-orzechami-wloskimi-i-serem-brie
title: "Makaron z wędzonym łososiem, orzechami włoskimi i serem brie"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron z wędzonym łososiem, orzechami włoskimi i serem brie

Elegancki makaron z wędzonym łososiem wzbogacony orzechami włoskimi i serem brie. Przepis bez dodatku śmietanki sprawia, że danie jest lżejsze, ale równie smakowite. Idealny na romantyczną kolację lub wykwintny lunch.

## Składniki

- 100 g makaron tagliatelle
- 45 g natka pietruszki
- 100 g wędzony łosoś
- 60 g orzechy włoskie
- 125 g parmezan tarty
- 50 g ser brie
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i włóż z powrotem do garnka.
2. Na patelni zrumień posiekane orzechy włoskie bez dodatku tłuszczu przez 2-3 minuty, często mieszając.
3. Trzymając garnek z makaronem na małym ogniu, dodaj natkę pietruszki, kawałki wędzonego łososia i zrumienione orzechy. Delikatnie wymieszaj.
4. Dodaj pokrojony w kostkę ser brie i tarty parmezan. Wymieszaj aż sery się lekko rozpuszczą.
5. Rozłóż makaron do głębokich talerzy, dopraw świeżo zmielonym pieprzem i skrop oliwą. Podawaj z kawałkami cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 2 litry wody z 1 łyżeczką soli. Gdy woda będzie wrząć, wrzuć 100g makaronu tagliatelle i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę (zwykle 6-8 minut). Makaron ma być al dente - lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente sprawia, że makaron nie rozgotuje się podczas dalszego mieszania z składnikami.
- *Pro tip:* Zachowaj 1 szklankę wody po makaronie - może się przydać do rozcieńczenia sosu.

**Krok 2.** Na suchej patelni na średnim ogniu smaż 60g posiekanych orzechów włoskich przez 2-3 minuty, często mieszając. Orzechy mają być złociste i pachnieć. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów wzmacnia ich smak i nadaje chrupkość, która kontrastuje z miękkim makaronem.
- *Pro tip:* Uważaj na orzechy - przechodzą z idealnie zrumienione do spalonych w kilka sekund.

**Krok 3.** Odcedź makaron, zachowując 100ml wody po gotowaniu. Włóż makaron z powrotem do garnka i postaw na bardzo małym ogniu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i 100g pokrojonego w paski wędzonego łososia.
- *Dlaczego:* Ciepło pozostałe w makaronie delikatnie podgrzeje łososia bez przesuszania go.
- *Pro tip:* Wędzony łosoś nie wymaga długiego gotowania - wystarczy go tylko podgrzać.

**Krok 4.** Dodaj zrumienione orzechy, 50g sera brie pokrojonego w małe kawałki i 125g tartego parmezanu. Delikatnie wymieszaj przez 1-2 minuty, aż sery lekko się rozpuszczą. Jeśli danie jest za suche, dodaj odrobinę wody po makaronie.
- *Dlaczego:* Brie rozpuszcza się szybko i tworzy kremowy sos, a parmezan dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Zdejmij garnek z ognia przed dodaniem serów, aby nie utworzyły się grudki.

**Krok 5.** Przełóż makaron do 2 podgrzanych głębokich talerzy. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skrop 30ml oliwy z oliwek. Podawaj natychmiast z ćwiartkami cytryny.
- *Dlaczego:* Podgrzane talerze utrzymają danie ciepłe dłużej, a cytryna rozjaśni bogate smaki.
- *Pro tip:* Podgrzej talerze w piekarniku na 60°C przez 2 minuty przed serwowaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wędzony łosoś świeżym?**

Tak, użyj 120g fileta łososia, usmażonego na patelni po 3-4 minuty z każdej strony i pokrojonego w kawałki.

**Czym zastąpić ser brie?**

Możesz użyć sera camembert, koziego sera kremowego lub ricotty - wszystkie dodadzą kremowości daniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy lub wody, nie w mikrofalówce.

**Czy można przygotować to danie na większą liczbę osób?**

Tak, po prostu podwoj lub potroj wszystkie składniki. Używaj większego garnka i patelni.

**Jakim makaronem można zastąpić tagliatelle?**

Sprawdzą się fettuccine, linguine, pappardelle lub nawet spaghetti - ważne, aby był to makaron jajeczny.

**Dlaczego makaron się skleja?**

Prawdopodobnie był za długo gotowany lub za mało mieszany podczas gotowania. Zawsze mieszaj makaron w pierwszych minutach gotowania.