---
slug: makaron-z-zielona-fasolka-szparagowa-i-swiezymi-pomidorami
title: "Makaron z zieloną fasolką szparagową i świeżymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron z zieloną fasolką szparagową i świeżymi pomidorami

Makaron z zieloną fasolką szparagową i świeżymi pomidorami to lekkie danie na bazie świeżych warzyw. Fasolka szparagowa dodaje chrupkości, a soczyste pomidory nadają całości świeżego smaku. Danie doskonale sprawdzi się jako obiad lub kolacja w sezonie letnim.

## Składniki

- 200 g zielona fasolka szparagowa
- 150 g makaron w kształcie rurek
- 2 szt dojrzałe pomidory (np. malinowe)
- 60 ml oliwa extra vergine
- 40 g masło
- 1 pęczek bazylia świeża
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Zagotować wodę w dużym garnku, włożyć fasolkę szparagową, posolić i ugotować do miękkości około 7 minut. Fasolkę wyjąć i odłożyć.
2. Do tej samej wody dodać więcej soli, zagotować i ugotować makaron al dente według instrukcji na opakowaniu.
3. Fasolkę pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Wymieszać z solą, pieprzem i bazylią.
4. Makaron odcedzić i przełożyć z powrotem do garnka. Dodać fasolkę, pomidory z sokiem, masło i oliwę. Delikatnie wymieszać.
5. Wyłożyć na talerze, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, polać pozostałą oliwą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 2 litry wody w dużym garnku. Dodaj łyżeczkę soli. Włóż 200g fasolki szparagowej i gotuj na średnim ogniu przez 7 minut, aż będzie miękka ale z lekkim chrupkiem.
- *Dlaczego:* Gotowanie fasolki w osolonej wodzie zachowuje jej intensywny zielony kolor i sprawia, że warzywo zachowuje odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość fasolki przekłuwając ją widelcem - powinna być miękka, ale nie rozpadać się.

**Krok 2.** Fasolkę wyjmij durszlakiem i odłóż. Do tej samej wody dodaj jeszcze łyżeczkę soli, zagotuj i włóż 150g makaronu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę dla tekstury al dente.
- *Dlaczego:* Używanie tej samej wody oszczędza czas i nadaje makaronowi dodatkowego smaku z fasolki. Al dente oznacza lekko twardą teksturę w środku.
- *Pro tip:* Zachowaj pół szklanki wody po gotowaniu makaronu - może się przydać do rozluźnienia dania.

**Krok 3.** Odetnij końcówki fasolki i pokrój na kawałki długości 2-3 cm. Pomidory włóż na 30 sekund do wrzątku, następnie do zimnej wody. Obierz ze skóry i pokrój w kosteczkę 1cm. Wymieszaj z szczyptą soli, świeżo zmielonym pieprzem i posiekaną bazylią.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo soczyste, usuń część nasion i soku, żeby danie nie było za wodnicza.

**Krok 4.** Odcedź makaron i przełóż z powrotem do garnka. Na małym ogniu dodaj 40g masła, pokrojoną fasolkę, przygotowane pomidory z całym sokiem i 40ml oliwy. Mieszaj delikatnie przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na małym ogniu pozwala makaronowi wchłonąć aromaty, a masło i oliwa tworzą jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj odłożoną wcześniej wodę po gotowaniu po łyżce.

**Krok 5.** Rozłóż na 2 talerze. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Skrop pozostałą oliwą (20ml) i udekoruj listkami świeżej bazylii.
- *Dlaczego:* Finalne doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji, a dodatkowa oliwa i bazylia podkreślają świeżość dania.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast na podgrzanych talerzach - makaron smakuje najlepiej gdy jest gorący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże pomidory konserwowymi?**

Tak, można użyć pomidorów z puszki, ale wcześniej je odcedź i pokrój. Świeże dają jednak lepszy smak i teksturę.

**Jak sprawdzić czy fasolka szparagowa jest gotowa?**

Fasolka powinna być miękka, ale z lekkim chrupkiem. Sprawdź przekłuwając widelcem - nie powinna się rozpadać.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Lepiej podawać od razu. Jeśli musisz przygotować wcześniej, przechowuj w lodówce do 1 dnia i podgrzej delikatnie z dodatkiem oliwy.

**Jaki kształt makaronu będzie najlepszy?**

Idealnie sprawdzą się penne, rigatoni lub fusilli - ich struktura dobrze łączy się z warzywami i sosem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze będą się komponować cukinię, papryka czy groszek cukrowy. Dodaj je razem z fasolką lub wcześniej, zależnie od czasu gotowania.

**Jak przechowywać świeżą bazylię?**

Najlepiej w szklance z wodą w lodówce, przykrytą woreczkiem foliowym. Użyj w ciągu 3-5 dni dla najlepszego aromatu.