---
slug: makaron-zapiekany-z-kurczakiem-i-szpinakiem
title: "Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron zapiekany z kurczakiem i szpinakiem

Sycąca zapiekanka makaronowa z soczystym kurczakiem, świeżym szpinakiem i aromatycznym sosem curry na bazie śmietanki oraz sera camembert. Suszone pomidory dodają intensywnego, lekko słodkawego smaku, a złocista skórka z mozzarelli sprawia, że danie wygląda i smakuje wyśmienicie. To szybki obiad, który robi wrażenie na każdym stole.

## Składniki

- 2 szt filety z kurczaka (Pojedyncze filety, ok. 150–170 g każdy; można zastąpić udkami bez kości)
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 1 łyżeczka curry w proszku (Można zastąpić 1/2 łyżeczki pasty curry)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 150 g makaron penne (Lub inny makaron w kształcie rurki)
- 100 g szpinak świeży
- 8 szt suszone pomidory (Najlepiej w oleju; przed dodaniem pokroić na mniejsze kawałki)
- 100 ml śmietanka kremowa 30%
- 80 g ser camembert (Pokroić w drobną kosteczkę, by szybciej się roztopił)
- 100 g mozzarella tarta (do zapiekania) (Można zastąpić 60 g tartego parmezanu)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami, wymieszaj z 1 łyżką oliwy i odstaw.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
3. Szpinak opłucz i osusz. Nagrzej piekarnik do 200°C (grzałka góra-dół).
4. Na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy i krótko obsmaż kurczaka, aż nabierze złotego koloru.
5. Do kurczaka dodaj pokrojone suszone pomidory i szpinak, wymieszaj, a następnie przełóż zawartość patelni na talerz.
6. Na tej samej patelni wlej śmietankę, dodaj camembert w kostkach i połowę mozzarelli; mieszaj na małym ogniu, aż sery się roztopią.
7. Do sosu dodaj kurczaka ze szpinakiem i makaron, wymieszaj, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp resztą mozzarelli i piecz ok. 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety z kurczaka pokrój na równe kawałki ok. 2–3 cm, dzięki czemu usmażą się równomiernie. Dopraw solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kurkumą, ostrą papryką i curry, po czym wymieszaj z łyżką oliwy i odstaw na kilka minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka przed smażeniem pozwala przyprawom przeniknąć w głąb mięsa i nadać mu głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw zamarynowanego kurczaka do lodówki na 30 minut – mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Zagotuj duży garnek osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr wody), wsyp makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najczęściej 9–11 minut, aż będzie al dente – czyli lekko twardy w środku. Odcedź na sitku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotuje się w piekarniku podczas zapiekania i zachowa przyjemną teksturę.
- *Pro tip:* Nie płucz makaronu po odcedzeniu – skrobia na powierzchni pomoże sosowi lepiej się do niego przyczepić.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz, np. na papierowym ręczniku lub w wirówce do sałaty. Piekarnik nastaw na 200°C i pozwól mu się nagrzać przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Suchy szpinak nie rozwodni sosu podczas smażenia i zapiekania.
- *Pro tip:* Jeśli piekarnik ma opcję termoobiegu, nastaw 180°C – zapiekanka upiecze się równomiernie.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy na średnim ogniu. Wyłóż zamarynowanego kurczaka i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż kawałki będą złociste z zewnątrz (mogą być jeszcze lekko różowe w środku – dojdą w piekarniku).
- *Dlaczego:* Obsmażenie kurczaka zamyka pory mięsa i nadaje mu apetyczny kolor oraz smak.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt dużo mięsa naraz – kurczak będzie się dusić, a nie smażyć; w razie potrzeby smaż partiami.

**Krok 5.** Do obsmażonego kurczaka na patelni dodaj pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i świeży szpinak. Całość wymieszaj i smaż przez minutę, aż szpinak lekko zwiędnie. Przełóż zawartość patelni na talerz.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko zmniejsza objętość pod wpływem ciepła, więc wystarczy krótki kontakt z gorącą patelnią.
- *Pro tip:* Suszone pomidory pokrój nożyczkami – to szybsze i wygodniejsze niż krojenie nożem.

**Krok 6.** Do tej samej patelni wlej śmietankę i ustaw średni ogień. Dodaj camembert pokrojony w małą kostkę oraz połowę mozzarelli. Mieszaj drewnianą łyżką lub spatułą, aż sery całkowicie się roztopią i powstanie gładki, kremowy sos – ok. 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Camembert nadaje sosowi delikatną, grzybową głębię smaku, a mozzarella odpowiada za ciągliwość i kremowość.
- *Pro tip:* Jeśli sos wyda się za gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu – rozrzedzi go i wzbogaci smakiem.

**Krok 7.** Do sosu na patelni dodaj odłożonego kurczaka ze szpinakiem oraz odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj, by wszystko pokryło się sosem. Przełóż do naczynia żaroodpornego, równomiernie posyp pozostałą mozzarellą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 15 minut, aż ser na wierzchu się zrumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie łączy wszystkie składniki i tworzy złocistą, chrupiącą skórkę z sera.
- *Pro tip:* Na ostatnie 2–3 minuty pieczenia włącz funkcję grill lub górną grzałkę, by skórka była jeszcze bardziej rumiana i chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak sprawdzi się doskonale. Przed dodaniem rozmroź go i dokładnie odciśnij z wody, by nie rozrzedzał sosu.

**Czym mogę zastąpić ser camembert?**

Możesz użyć sera brie, który ma podobny charakter, lub zwykłego sera topionego. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale zapiekanka wyjdzie równie kremowa.

**Czy danie można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, zapiekankę można złożyć do naczynia żaroodpornego kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce bez pieczenia. Przed podaniem wystarczy wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut (naczynie będzie zimne).

**Makaron jakiego kształtu mogę użyć zamiast penne?**

Doskonale sprawdzą się fusilli (świderki), rigatoni lub farfalle. Ważne, żeby makaron miał kształt, który zbiera sos – długi spaghetti jest mniej wskazany.

**Czy pasta curry zamiast curry w proszku zmienia smak?**

Pasta curry ma intensywniejszy i nieco bardziej złożony aromat. Użyj jej w ilości 1/2 łyżeczki, najlepiej dodając do kurczaka razem z innymi przyprawami przed smażeniem.

**Ile czasu zajmuje przygotowanie całego dania?**

Przygotowanie składników i gotowanie to ok. 20–25 minut, a pieczenie w piekarniku kolejne 15 minut. Łącznie danie jest gotowe w ok. 40 minut.