---
slug: makaron-zapiekany-ze-szpinakiem
title: "makaron zapiekany ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# makaron zapiekany ze szpinakiem

Szybki i smaczny makaron zapiekany ze szpinakiem to idealne danie na co dzień. Delikatna śmietanka, szpinak i roztopiony ser tworzą wyśmienitą kombinację. Gotowe w pół godziny i bez zbędnych ceregieli.

## Składniki

- 500 g makaron papardelle
- 500 g szpinak świeży (można zastąpić mrożonym, ale trzeba go dokładnie odsączyć)
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml oliwa z oliwek (1 łyżka)
- 5 liść liście szałwii świeże (kilka sztuk)
- 1 szczypta mielona gałka muszkatołowa
- 1 szczypta czarny pieprz mielony
- 30 ml śmietana 30% (2 łyżki)
- 150 g ser ementaler (starty na grubej tarce)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente, a w międzyczasie poszatkuj szpinak i lekko podsmaż go na oliwie, aż zwiędnie.
2. Odsącz makaron, przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj szpinak, drobno pokrojony czosnek, szałwię, przyprawy i śmietanę.
3. Wymieszaj delikatnie, a następnie posyp powierzchnię startym serem ementaler.
4. Wstaw do nagrzanego do 120°C piekarnika i zapiekaj około 20 minut, aż ser się zarumieni.
5. Podawaj ciepły, idealnie z sałatką rukolową i białym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. W tym czasie drobno poszatkuj szpinak i podsmaż go na patelni z oliwą, aż zwiędnie, ale nie przesadź, by nie stał się mokry.
- *Dlaczego:* Szpinak trzeba tylko zmiękczyć, by zachował smak i nie wypuszczał zbyt dużo wody do dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – szpinak powinien być miękki, ale nie przewarto.

**Krok 2.** Odsącz makaron, przełóż go do żaroodpornego naczynia. Dodaj podsmażony szpinak, drobno pokrojony czosnek, liście szałwii, gałkę muszkatołową, pieprz i śmietanę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki trzeba dokładnie wymieszać, by zapiekanka była jednolita i aromatyczna.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę, gdy makaron jest jeszcze ciepły, by łatwiej się wymieszała i stworzyła kremową konsystencję.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj składniki łyżką, a następnie równomiernie posyp całość startym serem ementaler.
- *Dlaczego:* Ser pokryje powierzchnię i po zapieczeniu stworzy smaczny, złoty kruszon.
- *Pro tip:* Użyj grubej tarki, by ser szybciej się stopił i ładnie się rozprowadził.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (120°C) i piecz około 20 minut, aż ser się całkowicie roztopi i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia delikatne dopieczenie bez przypalenia, a ser ładnie się roztopi.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz większy kruszon, na ostatnie 5 minut podnieś temperaturę do 180°C.

**Krok 5.** Wyjmij zapiekaną z piekarnika, odstaw na kilka minut, by się lekko przestudziła, a następnie podawaj ciepłą z dodatkiem sałatki i białego wina.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala składnikom połączyć się i łatwiej podawać porcje.
- *Pro tip:* Sałatka z rukoli dodaje świeżości i kontrastu do kremowego makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku mrożonego?**

Tak, szpinak mrożony można użyć, ale trzeba go dokładnie rozmrozić i odsączyć z wody, by nie rozcieńczać dania.

**Jaki ser najlepiej nadaje się do tej zapiekanki?**

Ementalery nadaje się idealnie, ale możesz zastąpić go goudą lub mozzarellą dla innego smaku i ciągnięcia.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale dodaj odrobinę śmietany, by nie wyschła.

**Jak uniknąć przypalenia sera?**

Piekarnik nie powinien być za gorący – 120°C to bezpieczna temperatura. Można też przykryć folią w pierwszej fazie.

**Czy da się zrobić to danie wegetariańskie?**

Tak, przepis jest wegetariański, o ile używasz serów bez żelatyny i bez dodatków zwierzęcych.