---
slug: makaron-ze-szparagami-i-kozim-serem
title: "Makaron ze szparagami i kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szparagami i kozim serem

Makaron farfalle w kremowym sosie ze świeżymi szparagami i serem kozim to szybki, smaczny obiad idealny na co dzień. Sos przygotowany z fixu carbonara i śmietanki szybko się skleja i doskonale pokrywa makaron. Danie kończy się dekoracją z plasterków sera koziego i świeżej bazylii.

## Składniki

- 400 g makaron farfalle
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera składniki w proszku i pastę)
- 500 g szparagi świeże zielone (do obliczenia: 1 główka ≈ 500 g)
- 200 ml śmietanka do gotowania 18%
- 200 ml woda
- 200 g ser kozi (pół główka, do pokrojenia w plastry)
- 1 pęczek bazylia świeża
- 0 szt sól (do smaku, do gotowania makaronu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie, odcedź. Szparagi oczyść i pokrój na kawałki 2–3 cm pod skosem.
2. Fix carbonara wymieszaj z 200 ml wody i śmietanką, zagotuj. Dodaj szparagi i gotuj 2 minuty na małym ogniu.
3. Dodaj ugotowany makaron do sosu i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kokardek.
4. Rozłóż makaron na talerzach, ułóż plastry sera koziego i udekoruj liśćmi bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. Szparagi obierz od dołu i pokrój pod kątem na krótkie kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lepszą konsystencję, a pokrojenie szparagów pod skosem zwiększa powierzchnię gotowania.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po makaronie — możesz jej użyć do rozcieńczenia sosu, jeśli stanie się za gęsty.

**Krok 2.** W małym garnku wymieszaj zawartość opakowania fixu z wodą i śmietanką. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj szparagi i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Fix zawiera mąkę i przyprawy, które dobrze się rozpuszczają przy ciągłym mieszaniu i niskiej temperaturze.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj śmietanki zbyt mocno, by nie ścięła się — najlepiej gotować na małym ogniu.

**Krok 3.** Wlej ugotowany makaron do sosu ze szparagami i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aż całość będzie równomiernie pokryta sosem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się makaronu i zachowuje jego kształt.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) wody z gotowania makaronu.

**Krok 4.** Przełóż makaron na porcjowane talerze. Pokrój ser kozi w cienkie plastry i ułóż je na wierzchu. Posyp danie drobno posiekaną bazylią lub ułóż kilka całych liści.
- *Dlaczego:* Ser kozi delikatnie się topi od ciepła makaronu, a świeża bazylia dodaje aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Aby ser ładnie się prezentował, pokrój go nożem o cienkim ostrzu i układaj na końcu, tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szparagi innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się pokrojona cukinia, brokuł lub szpinak. Cukinię podsmaż na oliwie przed dodaniem do sosu, a szpinak dodaj na ostatniej minucie gotowania.

**Czy fix carbonara można zastąpić domowym sosem?**

Oczywiście. Wymieszaj żółtka, parmezan, odrobinę boczku i gorącą wodę z makaronu, aby stworzyć klasyczny sos carbonara bez fixu.

**Czy ten makaron jest wegański?**

Nie, zawiera makaron z jajek, śmietankę, ser kozi i fix z nabiałem. Nie nadaje się na wegańską ani wegetariańską dietę bez zmian.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by sos nie przypalił się.

**Czy mogę użyć mrożonych szparagów?**

Tak, ale odmroź je i osusz dokładnie. Gotuj krócej niż świeże — wystarczy 1–2 minuty, by nie stały się miękkie.