---
slug: makaron-ze-szparagami-szynka-i-serem
title: "Makaron ze szparagami, szynką i serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron ze szparagami, szynką i serem

Makaron rurki lub świderki podany ze szparagami, suszoną szynką i miękkim serem pleśniowym. Danie łączy świeże warzywa wiosenne z intensywnymi smakami sera i wędzonych wędlin. Prosty przepis na obiad lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 8 szt zielone szparagi
- 100 g makaron rurki lub świderki
- 4 ząbek czosnek
- 60 ml oliwa extra virgin
- 150 g miękki ser pleśniowy camembert lub ser kozi
- 80 g suszona szynka parmeńska lub serrano
- 15 ml świeży tymianek lub bazylia
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Odłamać twarde końce szparagów, łodygi dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Pokroić na około 4 cm kawałki.
2. Zagotować wodę w garnku, posolić, wrzucić makaron i ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu.
3. W międzyczasie na większej patelni podgrzać 2 łyżki oliwy extra virgin i zeszklić obrany i pokrojony czosnek.
4. Wyłowić łyżką cedzakową makaron i przełożyć go bezpośrednio na patelnię. Dodać szparagi, szynkę i ser. Wymieszać i doprawić ziołami, solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj szparagi: ułóż każdą łodygę na desce i delikatnie zegnij dolną część - odłamie się naturalnie w miejscu, gdzie kończy się twarda część. Opłucz łodygi pod zimną wodą i pokrój na kawałki długości 4 cm.
- *Dlaczego:* Naturalne łamanie usuwa twardą, niestrawną część szparaga, która mogłaby zepsuć teksturę dania.
- *Pro tip:* Jeśli szparagi są grube, możesz obrać dolną część obieraczką, żeby były bardziej miękkie.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj około 2 litry osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr). Wrzuć makaron i gotuj według czasu podanego na opakowaniu minus 1 minuta, żeby uzyskać konsystencję al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lekko twardszy środek, który nie rozgotuje się podczas mieszania z pozostałymi składnikami na patelni.
- *Pro tip:* Zachowaj 1 szklankę wody po makaronie - może być potrzebna do rozrzedzenia sosu.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj obrany i drobno pokrojony czosnek, smaż 30-60 sekund do lekkiego pozłocenia. Nie pozwól mu się spalić.
- *Dlaczego:* Czosnek daje bazę smakową dla całego dania, ale spalony stanie się gorzki i zepsuje smak.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zaczyna się za szybko rumienić, zmniejsz ogień lub zdejmij patelnię z płyty na chwilę.

**Krok 4.** Łyżką cedzakową przełóż makaron bezpośrednio z garnka na patelnię (może być mokry). Dodaj pokrojone szparagi i smaż 2-3 minuty. Dodaj pokrojoną szynkę i pokrojony ser, wymieszaj delikatnie. Posyp ziołami, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mokry makaron pomoże utworzyć lekki sos, a szparagi będą miały odpowiednią teksturę - miękkie, ale z lekkim chrupnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się suche, dodaj 2-3 łyżki wody po makaronie i wymieszaj - utworzy się kremowy sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szparagi innymi warzywami?**

Tak, możesz użyć cukinii, brokułów lub fasolki szparagowej pokrojonych w podobnym rozmiarze. Czas smażenia może się nieznacznie różnić.

**Jaki makaron najlepiej wybrać do tego przepisu?**

Idealne będą penne, fusilli lub rigatoni - ich kształt dobrze łączy się z kawałkami szparagów i sera.

**Czy mogę użyć innego sera zamiast camembert?**

Tak, sprawdzi się brie, gorgonzola lub miękki ser kozi. Ważne, żeby ser był kremowy i łatwo się rozpuszczał.

**Co zrobić, jeśli danie jest za suche?**

Dodaj 2-3 łyżki wody po gotowaniu makaronu lub odrobinę dodatkowej oliwy i wymieszaj.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni z odrobiną wody lub oliwy.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu. Makaron może się rozgotować przy ponownym podgrzewaniu.