---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-jarmuzem
title: "Makaron ze szpinakiem i jarmużem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Makaron ze szpinakiem i jarmużem

Makaron z liśćmi szpinaku i jarmużu to kolorowe, zdrowe danie z dodatkiem sera feta i śmietany. Warzywa liściaste dostarczają witamin, a ser nadaje potrawnie kremową konsystencję. Idealne na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g makaron
- 200 g liście szpinaku świeże
- 150 g liście jarmużu
- 150 g ser feta
- 1 szt cebula
- 200 ml śmietana 18%
- 30 g nasiona słonecznika łuskane

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu (ok. 10-12 minut).
2. Na patelni podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę na oliwie do miękkości (ok. 5 minut).
3. Dodaj do cebuli oczyszczony jarmuż i szpinak, smaż 3-4 minuty aż warzywa zwiędną.
4. Dodaj śmietanę i pokruszony ser feta, wymieszaj i podgrzej 2-3 minuty.
5. Odcedź makaron, dodaj do warzyw, wymieszaj i posyp prażonymi nasionami słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 3 litry wody z 1 łyżką soli w dużym garnku. Gdy woda będzie intensywnie bulgotać, wsyp 300g makaronu i gotuj przez 10-12 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Sól dodaje smaku makaronowi i pomaga utrzymać strukturę. Mieszanie zapobiega sklejaniu się makaronu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość makaronu próbując kawałek - powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kosteczkę (ok. 0,5cm). Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oleju i smaż cebulę przez 5 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy bazę smakową dla całego dania i nadaje słodkawy aromat.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się z cebulą - powoli podsmażona będzie słodsza i bardziej aromatyczna.

**Krok 3.** Umyj i osusz liście szpinaku i jarmużu. Dodaj do cebuli i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając, aż liście zwiędną o połowę.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje wartości odżywcze warzyw i usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Jarmuż potrzebuje chwilę dłużej niż szpinak - dodaj go 30 sekund wcześniej.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do małego, dodaj 200ml śmietany 18% i 150g pokruszonego sera feta. Mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega ścięciu się śmietany, a feta dodaje słoności i kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, użyj 150g mrożonego szpinaku, ale wcześniej go rozmroź i odciśnij nadmiar wody.

**Czym zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub pokruszonego sera białego typu twaróg.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 2-3 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub śmietany.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp śmietanę kremem kokosowym, a ser feta wegańskim serem lub drożdżami płatkami.

**Jaki makaron najlepiej wybrać?**

Idealny będzie penne, fusilli lub farfalle - ich kształt dobrze łapie sos i warzywa.

**Czy nasiona słonecznika są obowiązkowe?**

Nie, ale dodają chrupiącej tekstury. Możesz je zastąpić piniolami lub prażonym słonecznikiem.