---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-mascarpone
title: "Makaron ze szpinakiem i mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem i mascarpone

Kremowy makaron ze szpinakiem i mascarpone to szybki i smaczny obiad idealny na co dzień. Danie cechuje się delikatnym smakiem i aromatem ziół prowansalskich. Gotowanie zajmuje zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 250 g makaron penne
- 200 g szpinak
- 15 g czosnek
- 150 g mascarpone
- 250 ml śmietanka kremowa 36%
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 5 g zioła prowansalskie (suszone lub świeże)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekany czosnek.
3. Dodaj szpinak i podsmażaj, aż zwiędnie.
4. Wlej śmietankę, dodaj mascarpone, przyprawy i zioła.
5. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przyleganiu i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Drobno pokrój ząbki czosnku i podsmaż je na patelni w rozgrzanej oliwie przez 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Czosnek smażony na złoty kolor wydzielает intensywny aromat, ale łatwo się przypali.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj oliwy na zbyt wysokim ogniu, by czosnek nie spalił się.

**Krok 3.** Wymieszaj szpinak z czosnkiem i gotuj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną i zmniejszą się w objętości.
- *Dlaczego:* Szpinak traci objętość pod wpływem ciepła, ale nadal powinien być jędrny, nie przewarto.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze przed dodaniem.

**Krok 4.** Wlej śmietankę, dodaj mascarpone, sól, pieprz, chili i zioła prowansalskie, a następnie gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mascarpone łatwo się rozpuszcza i tworzy kremowy sos, ale wymaga delikatnego podgrzewania.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Odcedź makaron, zostawiając trochę wody z gotowania, i wymieszaj go z sosem na patelni przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu pomaga połączyć sos z makaronem i sprawia, że danie jest bardziej kremowe.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z makaronu, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 64 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Upewnij się jednak, że jest dobrze odcedzony, by nie rozcieńczyć sosu.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Można zastąpić śmietankę kremówką 12% lub naturalnym jogurtem, a mascarpone częściowo tofu kremowym.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale najlepiej go od razu wymieszać z sosem, by nie przylegał. Przechowywany w lodówce makaron staje się twardy.

**Jakie zioła najlepiej pasują?**

Oprócz ziół prowansalskich świetnie sprawdzą się świeża bazyliia, natka pietruszki lub tymianek.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, jeśli gotować go na zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze podgrzewaj sos delikatnie i mieszaj go równomiernie.