---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-mozzarella
title: "Makaron ze szpinakiem i mozzarellą"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem i mozzarellą

Makaron ze szpinakiem i mozzarellą to proste, sycące danie idealne na obiad. Delikatny sos ze śmietanki i zielonego szpinaku świetnie komponuje się z al dente tagliatelle. Ser mozzarella dodaje kremowości i lekkości.

## Składniki

- 250 g makaron tagliatelle
- 200 g szpinak
- 30 ml oliwa z oliwek
- 300 ml śmietanka kremowa 36%
- 100 g ser mozzarella
- 15 g czosnek

## Przygotowanie

1. W garnku ugotuj makaron w osolonym wrzątku. Gdy będzie miękki, odcedź go.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekane drobno ząbki czosnku.
3. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
4. Dodaj śmietankę i przypraw solą, pieprzem i bazylią.
5. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 8–10 minut. Odcedź go przez sito.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany al dente, by nie rozpadł się przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z gotowania makaronu — może się przydać do rozcieńczenia sosu.

**Krok 2.** Poczekaj, aż patelnia dobrze się rozgrzeje, wlej oliwę, dodaj drobno pokrojony czosnek i smaż 1–2 minuty, aż zacznie się aromatyzować, ale nie przypalić.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje głębi smaku, ale łatwo się przypala, co psuje smak dania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu i stale mieszaj drewnianą łyżką.

**Krok 3.** Dodaj świeży szpinak porcjami, mieszając, aż całość zwiędnie i zmniejszy się objętościowo, co zajmie około 3 minuty.
- *Dlaczego:* Szpinak musi stracić wilgoć i miękkość, by dobrze wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odmroź go wcześniej i odczyść z wody.

**Krok 4.** Wlej śmietankę do patelni, dodaj szczyptę soli, pieprzu i łyżeczkę suszonej bazylii, mieszaj na małym ogniu 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos musi się rozgrzać i połączyć z przyprawami, by smak był zrównoważony.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki długo na wysokim ogniu, by nie rozwarstwiła się.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem na patelni przez 1–2 minuty, aż całość będzie jednolita i dobrze połączona.
- *Dlaczego:* Makaron powinien wchłonąć część sosu, by danie było kremowe i smaczne.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie ochłodł i nie zgęstniał zbyt mocno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu?**

Tak, zamiast tagliatelle możesz użyć fettuccine, pappardelle lub penne. Ważne, by makaron miał strukturę, która trzyma sos.

**Czy szpinak można zastąpić inną zieloną warzywną?**

Tak, świetnie sprawdzi się rukola, marchewka czy liście kapusty. Rukola doda pikantności, a marchewka słodkości.

**Jak uniknąć przypalenia czosnku?**

Smaż czosnek na średnim ogniu i stale mieszaj. Usuń go z patelni, jeśli zaczyna brązowieć — przypalony czosnek jest gorzki.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale dodaj odrobinę mleka lub wody z gotowania makaronu podczas podgrzewania, by sos nie zgęstniał zbyt mocno.

**Czy mozzarella można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć goudy, ementala lub żółtego sera topionego. Ser powinien się dobrze topić, by sos był kremowy.