---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-parmezanem
title: "Makaron ze szpinakiem i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem i parmezanem

Kremowy makaron ze szpinakiem i parmezanem to szybkie danie idealne na co dzień. Sos na bazie śmietany i zeszkliwej cebuli z czosnkiem nadaje mu głęboki smak. Posypany parmezanem staje się jeszcze bardziej smaczny i aromatyczny.

## Składniki

- 300 g szpinak (świeży lub mrożony) (można użyć świeżego lub rozmrożonego)
- 250 ml śmietana 30%
- 2 ząbek czosnek - ząbki
- 1 szt cebula - 1 szt.
- 50 g masło
- 0 szt sól , pieprz czarny mielony , pieprz ziolowy do smaku (do smaku)
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 400 g makaron
- 50 g parmezan (starty)

## Przygotowanie

1. W garnku zeszklić na maśle ząbek czosnku i połowę cebuli, dodać szpinak i kostkę bulionową Knorr. Po połączeniu odstawić z ognia.
2. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie.
3. Na patelni podsmażyć resztę cebuli i czosnku, dodać śmietanę, szpinak, doprawić, wymieszać z makaronem i posypać parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść 20 g masła w garnku, dodaj pokrojony w plasterki ząbek czosnku i połowę drobno pokrojonej cebuli. Smaż przez 2-3 minuty, aż zeszklą się, potem dodaj szpinak i kostkę bulionową.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku poddaje je delikatnemu podsmażeniu, co wydobywa ich słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj 4 litry wody z 1 łyżką soli, dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko sztywną konsystencję, co pozwala mu lepiej wchłaniać sos bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Przed wylaniem wody odłóż 100 ml wody z makaronu – przyda się do rozcieńczenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść kolejną łyżkę masła, podsmaż resztę cebuli i czosnku, dodaj śmietanę i szpinak, wymieszaj, potem dodaj makaron i dokładnie wymieszaj. Na końcu posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników na patelni pozwala sosowi pokryć każdy kawałek makaronu i wchłonąć smaki podsmażonych warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu – poprawi konsystencję i doda smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku. Potrzebujesz około 300 g, który szybko usmaży się na patelni. Nie wymaga wcześniejszego gotowania.

**Jak uniknąć rozpadnięcia makaronu?**

Gotuj makaron al dente, czyli o 1 minutę krócej niż wskazuje czas na opakowaniu. Nie przerywaj gotowania i nie przekładaj go do zimnej wody.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos najlepiej smakuje świeży, ale możesz przygotować bazę (zeszklić warzywa i dodać szpinak) z góry i podgrzać przed podaniem.

**Czy parmezan można zastąpić innym serem?**

Można użyć pecorino lub innego twardego sera, ale parmezan ma najbardziej charakterystyczny orzechowy smak, który dobrze komponuje się z szpinakiem.