---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-serem-plesniowym
title: "Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Szybki i smaczny makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym to idealne danie na co dzień. Kremowy sos z jogurtu i serka lazur pochłania smak szpinaku i czosnku. Danie gotowe w kilkanaście minut.

## Składniki

- 112.5 g makaron (ok. 1/3 paczki 375g)
- 450 g szpinak mrożony
- 100 g ser pleśniowy typu lazur
- 1 szt cebula czerwona
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 30 ml jogurt naturalny
- 15 g masło (1 łyżka = 15g)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
2. Rozpuść masło na patelni, zeszklij cebulę, odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż szpinak mrożony.
3. Mieszaj szpinak, aż całkowicie się rozmrozi. Dodaj pokrojony ser pleśniowy.
4. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści w sosie.
5. Dodaj jogurt, przeciśnięty czosnek, zeszkloną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z makaronem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. W międzyczasie drobno pokrój czerwoną cebulę.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapobiega przewartaniu makaronu podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron nie był bez smaku.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Przełóż do osobnej miski. Na tej samej patelni włożyć całą paczkę mrożonego szpinaku.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i łagodzi ostrość, a oddzielenie od patelni zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – masło wystarczy do smażenia cebuli i szpinaku.

**Krok 3.** Smaż szpinak, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się rozmrozi i wyparuje nadmiar wody. Dodaj ser pokrojony w małe kostki.
- *Dlaczego:* Ser szybciej się rozpuści, jeśli szpinak jest już gotowy i suchy.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak wypuszcza dużo wody, odcedź ją delikatnie, by sos był gęstszy.

**Krok 4.** Mieszaj składniki, aż ser całkowicie się stopi i połączy z szpinakiem, tworząc kremowy sos.
- *Dlaczego:* Ciepło patelni stopi ser bez dodatkowych składników, tworząc naturalny sos.
- *Pro tip:* Nie podkręcaj ognia – ser może się rozdzielić i sos będzie grudkowaty.

**Krok 5.** Dodaj jogurt, przeciśnięty czosnek, zeszkloną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i lekkości, a czosnek intensyfikuje smak dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie wchłonął całego sosu i nie wyschł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szpinaku świeżego zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć lub sparzyć, by zmniejszyć objętość. Użyj ok. 200g świeżego szpinaku na 450g mrożonego.

**Jaki ser pleśniowy najlepiej pasuje?**

Najlepszy jest ser typu gorgonzola, danablu lub polski lazur. Ważne, by był dość miękki, by łatwo się topił.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale najlepiej na patelni z odrobiną wody lub mleka, by sos nie wyschnął. Mikrofala może sprawić, że ser się rozdzieli.

**Jak zrobić danie lżejsze?**

Zastąp jogurt naturalny odtłuszczonym, użyj mniej masła i serka, lub dodaj odrobinę mleka owsianego dla kremowości.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo.