---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-serem
title: "MAKARON ZE SZPINAKIEM I SEREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# MAKARON ZE SZPINAKIEM I SEREM

Makaron ze szpinakiem i serem to klasyczne danie, które sprawdza się w każdej kuchni. Połączenie świeżych liści szpinaku z kremową śmietaną i aromatycznym serem tworzy sycącą potrawę. Danie można przygotować zarówno z tradycyjnymi składnikami, jak i w wersji roślinnej.

## Składniki

- 500 g świeży szpinak lub mrożone liście
- 3 szt cebula
- 4 ząbek czosnek
- 200 ml śmietana tłusta
- 200 g ser feta lub ser żółty starty
- 10 g masło
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony
- 30 g parmezan tarty
- 500 g makaron

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Obierz cebule i pokrój w drobną kostkę. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Rozgrzej masło na patelni, dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, mieszając. Dodaj czosnek i szpinak, smaż 2-3 minuty.
4. Dodaj śmietanę, ser feta, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj 2 minuty.
5. Odcedź makaron, dodaj do patelni ze szpinakiem. Wymieszaj, posyp parmezanem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 3 litry wody w dużym garnku na średnim ogniu (zajmuje 8-10 minut). Dodaj 2 łyżeczki soli i wrzuć 500g makaronu. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8-12 minut.
- *Dlaczego:* Duża ilość słonej wody zapewnia równomierne gotowanie makaronu i zapobiega sklejaniu się.
- *Pro tip:* Zamieszaj makaron od razu po wrzuceniu do wody, aby nie przywierał do dna garnka.

**Krok 2.** Obierz 3 cebule i pokrój w drobną kostkę o boku 0,5 cm. Obierz 4 ząbki czosnku i posiekaj bardzo drobno lub przepuść przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się karmelizuje, a czosnek równomiernie rozprowadza aromat.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać przy krojeniu cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 3.** Rozgrzej 10g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 4-5 minut, mieszając co minutę. Dodaj czosnek i 500g szpinaku, smaż 3-4 minuty, aż szpinak zwiędnie.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz, a szpinak musi stracić nadmiar wody.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wcześniej go rozmroź i wyciśnij nadmiar wody rękami.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do małego. Dodaj 200ml śmietany, 200g pokruszonej fety, pół łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Mieszaj delikatnie przez 2-3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega zwarciu śmietany, a gałka muszkatołowa podkreśla smak szpinaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody po makaronie.

**Krok 5.** Odcedź ugotowany makaron, zachowując pół szklanki wody po gotowaniu. Dodaj makaron do patelni ze szpinakiem i dokładnie wymieszaj. Posyp 30g tartego parmezanu, wymieszaj i od razu podawaj na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Woda po makaronie zawiera skrobię, która pomaga połączyć sos z makaronem. Parmezan dodaje ostateczny akcent smakowy.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, bo makaron szybko ostygnie i sos może się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, możesz użyć 300g mrożonego szpinaku. Rozmroź go wcześniej i dokładnie wyciśnij nadmiar wody, żeby sos nie był za rzadki.

**Jakim serem można zastąpić fetę?**

Możesz użyć sera ricotta, koziego sera, sera twarogowego lub startego sera cheddar. Każdy nada inne nuty smakowe.

**Czy mogę przygotować danie bez śmietany?**

Tak, zastąp śmietanę mlekiem kokosowym, śmietaną roślinną lub dodaj więcej sera i odrobinę wody po makaronie.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z dodatkiem odrobiny wody lub mleka.

**Czy mogę dodać mięso do tego dania?**

Tak, doskonale sprawdzi się kurczak z grilla pokrojony w paski, boczek, szynka lub kiełbasa. Dodaj je w kroku 3 razem z cebulą.

**Jakie dodatki pasują do tego makaronu?**

Świetnie smakuje z prażonymi orzeszkami pinii, suszonymi pomidorami, rukcolą lub świeżymi ziołami jak bazylia czy oregano.