---
slug: makaron-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to szybkie, smaczne danie idealne na co dzień. Warzywa i aromatyczne dodatki sprawiają, że jest jednocześnie lekkie i sycące. Gotowe w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 400 g makaron fusilli
- 110 g suszone pomidory
- 350 g pomidory koktajlowe
- 120 g szpinak
- 10 g czosnek
- 10 ml sok z cytryny
- 40 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 60 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedzając makaron, zostaw pół szklanki wody z jego gotowania.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Pomidory suszone pokrój w paseczki. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki.
3. Na patelni podgrzej oliwę. Podsmaż na niej cebulę, aż się zeszkli.
4. Dodaj teraz oba rodzaje pomidorów i przeciśnięty przez praskę czosnek na patelnie. Dopraw solą i świeżym pieprzem oraz sokiem z cytryny.
5. Dodaj szpinak, listki bazylii i razem podsmaż.
6. Na patelnie dodaj makaron. Dolej wodę z gotowania makaronu.
7. Wyłącz palnik i mieszaj całość.
8. Przed podaniem posyp parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w dużej ilości wrzącej, osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem zatrzymaj pół szklanki (około 125 ml) wody z gotowania – przyda się do sklejenia sosu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu zatrzymania wody – warto mieć szklankę pod ręką przed odcedzeniem.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją drobną kostką. Suszone pomidory pokrój na cienkie paseczki. Pomidory koktajlowe przepoł na pół, a następnie każdą połówkę na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojonych składników zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – będą smaczniejsze i ładniej wyglądały.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją przez 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta i miękka, ale nie zmieni koloru.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa wielu sosów – wydobywa naturalne cukry i dodaje słodkiego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – jeśli zacznie brązowieć, obniż ogień.

**Krok 4.** Dodaj do patelni suszone i koktajlowe pomidory, przeciśnięty czosnek, dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Smaż przez 3–4 minuty, aż pomidory zmiękną i zaczną puszczać sok.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydaje aromat, a cytryna podkreśla kwasowość pomidorów, balansując smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – suszone pomidory mogą być już osolone.

**Krok 5.** Dodaj świeży szpinak i kilka listków bazylii. Szybko podsmaż, aż szpinak zwiędnie – to zajmie około 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko gotuje się na gorąco i traci objętość – nie warto go przetrzymywać na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bazylii, możesz dodać ją do gotowego dania – tak zachowa więcej aromatu.

**Krok 6.** Do sosu dodaj odcedzony makaron i wlej odłożoną wodę z gotowania. Mieszaj i gotuj przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje makaron.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu pomaga stworzyć jednolity, kremowy sos bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę małymi porcjami – łatwiej będzie kontrolować konsystencję sosu.

**Krok 7.** Wyłącz palnik i dokładnie wymieszaj makaron z sosem, by wszystko było równomiernie połączone.
- *Dlaczego:* Mieszanie po wyłączeniu ognia pozwala na wyrównanie temperatury i uniknięcie przegrzania szpinaku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 8.** Podziel danie na porcje i posyp startym parmezanem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ser topnieje lekko od ciepła makaronu, dodając kremowości i intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Starty świeży parmezan smakuje lepiej niż gotowy w paczce – warto pokroić go samemu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron fusilli innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć penne, farfalle lub spaghetti. Ważne, by makaron miał teksturę, która dobrze trzyma sos.

**Czy suszone pomidory muszą być w oleju?**

Nie muszą – możesz użyć suszonych w suchy sposób. Jeśli są suche, warto je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, by zmiękczyć.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu. Makaron może zbyt mocno wchłonąć sos, jeśli stanie. Można jednak przygotować sos z wyprzedzeniem i podgrzać z makaronem przed podaniem.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się rukola, marchewka lub brokuły. Rukola doda pikantności, a brokuły – chrupkości.

**Jak zrobić danie bez laktozy?**

Zamiast parmezanu użyj serka roślinnego lub orzechowego parmezanu. Danie nadal będzie smaczne i aromatyczne.

**Dlaczego warto zostawić wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i tworzy kremową konsystencję bez dodatkowego tłuszczu.