---
slug: makaron-ze-szpinakiem-kurczakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami to szybkie danie z kremowym sosem. Idealne na obiad lub kolację, łączy soczyste kawałki kurczaka, aromatyczne pomidory suszone i świeży szpinak.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 15 g czosnek
- 200 g bulion drobiowy
- 100 g śmietana 18%
- 70 g suszone pomidory w oleju
- 125 g szpinak
- 40 g ser parmezan
- 20 ml oliwa z oliwek
- 25 g mąka pszenna typ 500
- 300 g makaron fusilli

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron fusilli według instrukcji na opakowaniu.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w małe kostki.
3. Dopraw mięso solą, pieprzem, oregano, dodaj przeciśnięty czosnek i łyżkę oliwy, wymieszaj i odstaw na godzinę.
4. Kawałki kurczaka obtocz delikatnie w mące i strzep zbędny nadmiar.
5. Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni i obsmaż kurczaka do złotego koloru z obu stron.
6. Zdejmij kurczaka z patelni, a następnie wlej bulion i zagotuj.
7. Wróć do patelni z kurczakiem, dodaj pokrojone suszone pomidory i gotuj kilka minut.
8. Wlej śmietanę, ponownie zagotuj, a następnie dodaj świeży szpinak.
9. Gotuj sos, aż ładnie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
10. Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj.
11. Podawaj danie ciepłe, posypane startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, mieszając od czasu do czasu, by nie przywarł.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – ani za twardą, ani za miękką.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Przepłucz filety z kurczaka zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyjmuje przyprawy i ładniej się smaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** W misce połącz sól, pieprz, oregano, przeciśnięty czosnek i łyżkę oliwy, dodaj mięso, wymieszaj i odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Marinada dodaje smaku i czyni mięso soczystszym podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli brakuje czasu, odstaw mięso na 15 minut – i tak poczujesz różnicę.

**Krok 4.** Wsyp mąkę do płytkiej talerzyka, obtocz w niej każdy kawałek kurczaka, a następnie lekko potrząśnij, by usunąć nadmiar.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utworzyć rumianą korочkę i zgęścić sos później.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – zbyt gruba warstwa może się odrywać podczas smażenia.

**Krok 5.** Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu, dodaj kurczaka i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przestawaj od razu po zrumienieniu – daj mięsu czas, by przeszedł przez całość.

**Krok 6.** Zdejmij kurczaka z patelni, wlej bulion i zwiększ ogień, by szybko zagotował się przy zewarciu patelni.
- *Dlaczego:* Bulion rozpuszcza przyprzęgłe resztki z dna, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Zeskrob dno patelni drewnianą łyżką, by wyciągnąć maksimum aromatu.

**Krok 7.** Wróć kurczaka do patelni, dodaj pokrojone suszone pomidory (odcież je z oleju) i gotuj razem 4 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Pomidory suszone dodają intensywnego, słodkowinogronowego smaku.
- *Pro tip:* Zachowaj olej z słoika – możesz go użyć do smażenia lub dressingu.

**Krok 8.** Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie dodaj szpinak i mieszaj, aż zmięknije.
- *Dlaczego:* Śmietana tworzy kremowy sos, a szpinak szybko gotuje się w cieple.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo na wysokim ogniu, by nie rozwarstwiła się.

**Krok 9.** Gotuj sos na średnim ogniu 3–5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje i pokryje mięso.
- *Dlaczego:* Zgęstnienie sosu zapewnia lepsze przywarstanie do makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z ugotowanego makaronu.

**Krok 10.** Dodaj odcedzony makaron do sosu z kurczakiem i szpinakiem, mieszaj delikatnie, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Wymieszanie makaronu z sosem pozwala mu wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Zachowaj 100 ml wody z makaronu – pomaga w regulacji konsystencji sosu.

**Krok 11.** Rozdziel danie na talerze, posyp startym parmezanem i podawaj od razu, by ser nie zaschł.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje słodkowinogronowego, pikantnego akcentu i kruchości.
- *Pro tip:* Start parmezan tuż przed podaniem, by zachować jego aromat i teksturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu z jogurtem naturalnym lub kremówki 30%. Unikaj mleka – nie zgęstnieje odpowiednio.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przechowuj go z odrobiną oliwy, by nie sklejał się. Podgrzej z sosem tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy danie jest mrożone przyjazne?**

Nie idealne – szpinak i śmietana mogą zmienić strukturę po rozmrożeniu. Lepsze jest spożycie świeże.

**Jak zrobić danie bez glutenu?**

Zamień makaron i mąkę na wersje bezglutenowe. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczona papryka, cukinia lub brokuły. Dodaj je przy szpinaku.