---
slug: makaron-ze-szpinakiem
title: "Makaron ze szpinakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Makaron ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem to szybkie i sycące danie, które łączy świeże warzywa z kremowym sosem. Świeży szpinak i pieczarki tworzą bazę dla aromatycznego sosu na bazie śmietany, wzbogaconego suszonymi pomidorami. Danie idealne na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 80 g świeży szpinak
- 2 ząbki czosnek
- 100 g pieczarki
- 15 ml oliwa z oliwek
- 70 ml woda
- 2 szczypty gałka muszkatołowa
- 250 g śmietana do sosów
- 250 g makaron
- 30 g suszone pomidory (pokrojone)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu
   - **Wskazówka:** Makaron powinien być al dente - lekko chrupiący
2. W urządzeniu miksującym rozdrobnić szpinak i czosnek przez 10 sekund na 6. poziomie obrotów
   - **Wskazówka:** Zgarniaj składniki na dno naczynia łyżką
3. Dodać pieczarki i rozdrobnić przez 2 sekundy na 5. poziomie obrotów
4. Dodać oliwę, wodę i suszone pomidory. Dusić 9 minut w temperaturze 100°C na 1. poziomie obrotów
5. Dodać gałkę muszkatołową, śmietanę, sól i pieprz. Dusić 3 minuty w temperaturze 90°C na łagodnych obrotach
6. Podawać sos z ugotowanym makaronem lub wymieszać gorący makaron bezpośrednio z sosem w naczyniu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować makaron w dużym garnku z osolonym wrzątkiem według czasu podanego na opakowaniu (zwykle 8-12 minut). Odcedzić przez durszlak.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w osolonym wrzątku nadaje mu smak i zapobiega sklejaniu się.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody - makaron się nie sklei i będzie miał lepszą konsystencję

**Krok 2.** W urządzeniu miksującym lub blenderze umieścić umyty szpinak i obrane ząbki czosnku. Miksować przez 10 sekund na średniej prędkości, zatrzymać i zgarniać składniki łyżką na dno.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na początku tworzy jednolitą bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Szpinak można zastąpić mrożonym - wcześniej go rozmrożonym i odsączonym

**Krok 3.** Pokroić pieczarki w plastry grubości około 3mm, dodać do rozdrobnionych warzyw i miksować krótko przez 2 sekundy na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje kawałki pieczarek, które dodają tekstury daniu.
- *Pro tip:* Użyj pieczarek brązowych - mają intensywniejszy smak niż białe

**Krok 4.** Dodać oliwę z oliwek (1 łyżka), wodę i pokrojone suszone pomidory. Gotować w temperaturze 100°C przez 9 minut, mieszając łagodnie co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom puszczać soki i łączyć się smakowo, tworząc bazę sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos robi się za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu

**Krok 5.** Dodać gałkę muszkatołową, śmietanę do sosów, sól i pieprz do smaku. Gotować w temperaturze 90°C przez 3 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega zwarciu śmietany, a gałka muszkatołowa podkreśla smak szpinaku.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj powoli i ciągle mieszaj, żeby się nie zważyła

**Krok 6.** Gorący, odcedzony makaron wymieszać z sosem bezpośrednio w naczyniu miksującym lub przełożyć sos do garnka i dodać makaron. Wymieszać i od razu podawać.
- *Dlaczego:* Łączenie gorącego makaronu z sosem pozwala mu się dobrze nasączyć smakami.
- *Pro tip:* Posyp startym parmezanem i podawaj natychmiast - makaron najlepiej smakuje na gorąco

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, użyj 40g mrożonego szpinaku. Wcześniej rozmroź go i dokładnie odciśnij wodę, żeby sos nie był za rzadki.

**Jaką śmietanę najlepiej użyć do tego sosu?**

Najlepiej sprawdzi się śmietana 18% lub 22% do sosów. Unikaj śmietany słodkiej 30% - może się zważyć przy gotowaniu.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając trochę wody.

**Czym zastąpić suszone pomidory?**

Możesz użyć świeżych pomidorów koktajlowych (4-5 sztuk pokrojonych) lub koncentratu pomidorowego (1 łyżka).

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?**

Idealnie sprawdzą się penne, rigatoni lub fusilli - ich kształt zatrzymuje sos. Można też użyć spaghetti lub tagliatelle.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka.