---
slug: makaronowa-salatka-z-rukolowym-pesto
title: "Makaronowa sałatka z rukolowym pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Makaronowa sałatka z rukolowym pesto

Świeża i kolorowa sałatka makaronowa z domowym makaronem, pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą, czarnymi oliwkami i aromatycznym pesto z rukoli. Idealna na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 300 g włoski makaron typu domowego, np. orecchiette, picchiatelle, trofie (dla 4 porcji)
- 2 garści pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół)
- 2 opakowanie małe kulki mozzarelli
- 250 ml czarne oliwki (odcedzone)
- 1 garść świeże liście bazylii
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Odcedź makaron i od razu wymieszaj z pesto.
3. Odstaw makaron do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Dodaj do makaronu pomidorki, mozzarellę, oliwki, bazylię, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, nie rozgotowany, co zapewnia lepszą konsystencję w sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Po odcedzeniu gorącego makaronu od razu wlej na niego pesto i dokładnie wymieszaj, by sos dobrze się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Gorący makaron lepiej wchłania sos, co sprawia, że smak jest intensywniejszy i jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz dodać łyżkę wody z gotowania makaronu, by ułatwić mieszanie.

**Krok 3.** Przełóż makaron z pesto do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, nie wstawiaj do lodówki.
- *Dlaczego:* Zimny makaron z pesto może stwardnieć, a stopniowe ostygnięcie zachowuje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką, by nie osiadł kurz i nie wyschła masa makaronowa.

**Krok 4.** Dodaj przekrojone pomidorki, kulki mozzarelli, oliwki i liście bazylii, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na zimno zachowuje ich świeżość i chrupkość, co kontrastuje z miękkim makaronem.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zmiażdżyć mozzarelli i pomidorków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, ale dodaj świeżą bazylię tuż przed podaniem.

**Jakie makaron pasuje najlepiej?**

Idealne są makarony typu orecchiette, trofie lub picchiatelle, które dobrze trzymają sos i mają interesującą fakturę.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera mozzarellę. Można ją zastąpić wegańskim serem lub odmówić dodania sera dla wersji wegańskiej.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Długie przechowywanie może spowodować, że makaron wchłonie zbyt dużo sosu.