---
slug: makaronowa-tarta
title: "Makaronowa tarta"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaronowa tarta

Klasyczna tarta z makaronem w chrupiącym cieście, z boczkiem, serem i śmietaną. Idealna na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 125 g masło
- 1 szt żółtko
- 1 szczypta sól (do ciasta)
- 300 g makaron spaghetti
- 200 g boczek wędzony
- 150 g ser żółty (do roztarcia)
- 300 ml śmietana 30%
- 3 szt jajka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 plasterek pomidor (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Z mąki, masła, żółtka i szczypty soli zagnieć gładkie ciasto i odstawić na 30 minut.
2. Wyłożyć formę do tarty cieściem, wybić widelcem i upiec w piekarniku 10 minut w 180°C.
3. Ugotować makaron al dente, odcedzić. Boczek pokroić i podsmażyć na patelni.
4. Połączyć ugotowany makaron z podsmażonym boczkiem i przełożyć na upieczone ciasto.
5. Wymieszać śmietanę z jajkami, startym serem i rozkruszoną kostką Knorr, wlać na makaron, udekorować pomidorem i piec 30 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 g mąki z 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, dodaj 1 żółtko i szczyptę soli. Zagniataj, aż powstanie gładkie, nielepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapewnia chrupiącą strukturę ciasta, a żółtko nadaje mu elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 łyżkę zimnej wody; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (średnica ok. 24 cm). Wybij dno widelcem i upiecz na sucho przez 10 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Upieczenie ciasta na sucho zapobiega jego rozmiękczeniu pod wpływem wilgotnej nadziewki.
- *Pro tip:* Aby ciasto nie pękało, nie rozciągaj go zbyt mocno — lepiej delikatnie wciskać rękoma.

**Krok 3.** Ugotuj 300 g makaronu spaghetti według instrukcji na opakowaniu (al dente), odcedź. Pokrój 200 g boczku i podsmaż na patelni do lekkiego rumieńca.
- *Dlaczego:* Al dente zapewnia makaronowi odpowiednią konsystencję po pieczeniu, a podsmażony boczek dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przegap boczku — może stać się zbyt twardy; od razu po podsmażeniu dodaj do makaronu.

**Krok 4.** Połącz ugotowany makaron z podsmażonym boczkiem i równomiernie przełóż na upieczone dno tarty.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie mieszanki zapewnia jednolitą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie uciskaj zbyt mocno — zostaw trochę przestrzeni na zalanie śmietaną z jajkami.

**Krok 5.** Wymieszaj 300 ml śmietany z 3 jajkami, 150 g startego żółtego sera i rozkruszoną kostką Knorr. Wlej na makaron, udekoruj plasterkami pomidora i piecz 30 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Mieszanka jajko-śmietanowa wiąże składniki i tworzy kremową teksturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi zaczynają się zbyt mocno rumienić, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tą tartę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją upiec wieczorem wcześniej i podgrzać przed podaniem. Smakuje również na zimno.

**Czy da się zrobić tą tartę bez kostki Knorr?**

Tak, zamiast kostki użyj soli, pieprzu i suszonego czosnku według smaku.

**Czy można zastąpić boczek innym mięsem?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie szynka, kiełbasa drobiowa lub pieczona kura.

**Dlaczego ciasto pękało podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z nadmiernego rozciągania ciasta lub zbyt wysokiej temperatury. Lepiej rozprowadzić delikatnie rękoma.

**Czy tarta może być zamrożona?**

Tak, można ją zamrozić po upieczeniu. Odmrozić w lodówce i podgrzać w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?**

Wstaw szpikulec — jeśli wychodzi suchy, tarta jest gotowa. Środek nie powinien się trząść.