---
slug: makaronowa-zapiekanka-z-szynka-i-ananasem
title: "Makaronowa zapiekanka z szynką i ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaronowa zapiekanka z szynką i ananasem

Pyszna i kremowa zapiekanka z makaronem, szynką, ananasem i śmietaną. Idealna na rodzinny obiad — smaczna, sycąca i łatwa w wykonaniu.

## Składniki

- 400 g makaron świderki (może być inny rodzaj makaronu)
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 18% (duża porcja)
- 1 szt jajko
- 150 g żółty ser (do posypania, np. gouda lub edam)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 200 g szynka (do podsmażenia, pokrojona w paseczki)
- 200 g ananas konserwowy (w krążkach, ocieknięty z syropu)
- 100 ml woda przegotowana (do rozcieńczenia śmietany)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Szynkę pokrój w paseczki, cebulę w grubą kostkę.
2. Na patelni podsmaż szynkę z cebulą, aż cebula zmięknie i lekko zrumieni się.
3. Każdy krążek ananasa pokrój na 8 części.
4. Przygotuj sos: śmietanę rozcieńcz przegotowaną wodą, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodaj roztrzepione jajko.
5. Odcedzony makaron wymieszaj z podsmażoną szynką, cebulą, ananasem i kilkoma łyżkami sosu. Przełóż do naczynia żaroodpornego, polać resztą sosu i posyp serem.
6. Zapiekaj około 40 minut w temperaturze 200°C, aż powierzchnia zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź. Szynkę i cebulę pokrój na wskazane kawałki.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapobiega przewartaniu, a odpowiedni krok szynki i cebuli zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody przed ugotowaniem makaronu, by nadać mu smak.

**Krok 2.** Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż szynkę z cebulą przez 5–7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko zrumieniona.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i szynki wzbogaca smak dania i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę i uczyni ją gorzką.

**Krok 3.** Weź ocieknięte krążki ananasa i każdy z nich pokrój na 8 mniejszych kawałków.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki ananasa równomiernie rozkładają się w zapiekance i lepiej łączą z makaronem.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ananasa odcedź go dokładnie, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 4.** W misce wymieszaj śmietanę z przegotowaną wodą, dodaj sól, pieprz, zioła prowansalskie i roztrzepane jajko, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Sos musi być jednolity, by równomiernie pokryć składniki i nie ściąć się w piekarniku.
- *Pro tip:* Zawsze używaj przegotowanej wody, by uniknąć różnicy temperatur i ewentualnego ścięcia śmietany.

**Krok 5.** W dużej misce wymieszaj odcedzony makaron z podsmażoną szynką, cebulą i ananasem. Dodaj część sosu, przełóż do formy, polać resztą i posyp startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Wstępnym wymieszaniem zapobiega się suchemu dnu, a warstwa sera tworzy złotą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj formy żaroodpornej, którą można włożyć bezpośrednio do piekarnika.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut w 200°C, aż sos się zgęści i powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia pozwala sosowi dobrze się zagęścić i związać z makaronem.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić np. penne, rigatoni lub fusilli. Ważne, by makaron dobrze trzymał sos.

**Dlaczego dodaje się jajko do sosu?**

Jajko pomaga zagęścić sos i zapobiega jego rozwarstwieniu podczas pieczenia.

**Czy zapiekanka może być przygotowana wcześniej?**

Tak, można ją złożyć i schłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Piecz dłużej, jeśli jest zimna z lodówki.

**Jak uniknąć zbyt wodnistego sosu?**

Upewnij się, że ananasy są dobrze ocieknięte, a woda do sosu przegotowana – zimna woda może spowodować ścięcie śmietany.

**Czy da się zrobić zapiekankę bez pieczenia?**

Nie polecamy – sos nie zgęstnieje odpowiednio bez długiego pieczenia. Można spróbować na patelni z przykryciem, ale efekt będzie inny.