---
slug: makaronowa-zapiekanka-ze-szpinakiem
title: "Makaronowa zapiekanka ze szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "casserole", "pasta_dish"]
---

# Makaronowa zapiekanka ze szpinakiem

Zapiekanka makaronowa z pełnoziarnistym penne, świeżym szpinakiem i mieszanką serów. Danie łączy smak mozzarelli z kremową konsystencją sera feta, wzbogacone aromatem kurkumy i świeżych pomidorów koktajlowych. Idealne na obiad lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 100 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 120 g makaron pełnoziarnisty penne
- 25 g olej rzepakowy
- 30 g ser mozzarella
- 50 g ser feta
- 100 g szpinak świeży
- 120 g pomidory koktajlowe
- 2 g kurkuma mielona
- 2 g pieprz czarny mielony
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je olejem. Pokrój cebulę i czosnek.
   - **Wskazówka:** Użyj pędzelka do równomiernego rozsmarowania oleju.
2. W naczyniu miksującym Thermomix pokrój cebulę i czosnek (5 sekund / 5 obrotów). Dodaj 20g oleju i podsmaż (3 minuty / 120°C / 1 obrót).
   - **Wskazówka:** Zeskrob składniki ze ścianek naczynia kopystką.
3. Ugotuj makaron penne według instrukcji na opakowaniu. Dodaj szpinak do naczynia miksującego i duś (2 minuty / 120°C / 1 obrót).
   - **Wskazówka:** Makaron ugotuj al dente - będzie dokańczał się piec w piekarniku.
4. Dodaj pokrojony ser feta, przyprawy i odcedzony makaron. Wymieszaj (1 minuta / 0°C / 2 obroty wsteczne). Przełóż do naczynia, posyp mozzarellą i piecz w 180°C przez 20 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy ser na wierzchu jest złocisto zapiekany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x15cm, smarując je 5g oleju rzepakowego za pomocą pędzelka. Pokroj cebulę w drobną kostkę (około 0,5cm), czosnek przepuść przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Smarowanie naczynia zapobiega przywieraniu zapiekanki, a równomierna wielkość kawałków zapewnia jednorodne smażenie.
- *Pro tip:* Aby łzy nie lały się podczas krojenia cebuli, zanurz nóż w zimnej wodzie.

**Krok 2.** W naczyniu miksującym Thermomix umieść pokrojoną cebulę i czosnek. Załóż miarkę i posiekaj przez 5 sekund na 5 obrotach. Zeskrob składniki ze ścianek kopystką, dodaj 20g oleju rzepakowego. Załóż miarkę i smaż przez 3 minuty w temperaturze 120°C na 1 obrocie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwydatnia ich smak i sprawia, że stają się słodsze, co poprawia ogólny smak zapiekanki.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz temperaturę do 100°C.

**Krok 3.** W międzyczasie ugotuj makaron penne w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zwykle 8-10 minut) - gotuj o 2 minuty krócej niż zalecane, aby był al dente. Odcedź makaron. Do naczynia miksującego dodaj świeży szpinak, załóż miarkę i duś przez 2 minuty w 120°C na 1 obrocie.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozpadnie się podczas pieczenia, a duszenie szpinaku zmniejszy jego objętość i usunie nadmiar wody.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po makaronie - możesz jej użyć do rozrzedzenia sosu, jeśli zapiekanka będzie za sucha.

**Krok 4.** Dodaj do naczynia pokrojony w kostkę 0,5cm ser feta, kurkumę, pieprz, sól i odcedzony makaron. Załóż miarkę i delikatnie wymieszaj przez 1 minutę na 0°C używając 2 obrotów wstecznych. Przełóż całość do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnię i posyp startą mozzarellą. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisto zapiekany.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się składników, a pieczenie tworzy chrupiącą warstwę sera na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zapiekanki rumieni się zbyt szybko, przykryj ją folią aluminiową na ostatnie 5 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 750 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron pełnoziarnisty zwykłym?**

Tak, możesz użyć zwykłego makaronu penne, ale pełnoziarnisty ma więcej błonnika i niższy indeks glikemiczny.

**Czy można przygotować zapiekankę bez Thermomix?**

Oczywiście! Podsmażaj cebulę i czosnek na patelni, dodaj szpinak i duś do zwiędnięcia, następnie wymieszaj z ugotowanym makaronem.

**Na jak długo można przechowywać zapiekankę?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 2-3 miesiące. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się papryka, cukinia, bakłażan - pokrój je w kostkę i podsmaż przed dodaniem do zapiekanki.

**Czym zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub białego sera, ale dostosuj ilość soli w przepisie.

**Dlaczego zapiekanka jest sucha?**

Prawdopodobnie makaron był za długo gotowany lub za mało było sosu. Następnym razem dodaj łyżkę oliwy lub śmietany.