---
slug: makaronowe-muszle-faszerowane-kurczakiem
title: "Makaronowe muszle faszerowane kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Makaronowe muszle faszerowane kurczakiem

Makaronowe muszle faszerowane aromatycznym farszem z kurczaka to połączenie włoskiej kuchni z polską kreatywnością. Danie prezentuje się efektownie i idealnie sprawdzi się na spotkaniu z gośćmi. Sos pomidorowy z warzyw i zioł oraz chrupiące orzechy piniowe dopełniają smakową całość.

## Składniki

- 400 g duże muszle makaronowe
- 4 szt skrzydełka kurczaka
- 50 g suszone pomidory
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 g orzechy piniowe
- 15 g kapary
- 100 g twardy ser mozzarella, starty
- 50 g ser parmezan, starty
- 400 g pomidory pelati
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt średnia cebula
- 1 szt mała marchewka
- 2 gałązka seler naciowy
- 30 ml oliwa
- 1 opakowanie przyprawa do skrzydełek kurczaka knorr
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj muszle makaronowe przez 2–3 minuty, przepłucz zimną wodą i odcedź na tacy.
2. Pospól skrzydełka, posyp przyprawą Knorr, ułóż na blaszce i upiecz w 190°C przez 30–40 minut. Po wystudzeniu pokrój mięso.
3. Posiekaj czosnek, natkę pietruszki, kapary i suszone pomidory. Zetrzyj marchew i seler, pokrój cebulę. Upraż orzechy piniowe.
4. Na oliwie podsmaż cebulę, marchew i seler, dodaj czosnek, a potem pomidory pelati. Gotuj sos 10–15 minut.
5. Dopraw sos solą, pieprzem i oregano, zmiksuj blenderem i odłóż na bok.
6. Pomieszaj mięso z serami, ziołami, orzechami i kaparami. Farsz wypełnij muszle, ułóż w sosie i zapiekaj 30 minut pod folią, potem 10 minut bez.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć muszle do wrzącej wody i gotuj dokładnie 2–3 minuty, aby były al dente. Następnie przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie, i odcedź na tacy.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zapobiega przewartaniu makaronu, a zimna woda zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Nie przegap czasu – przewartany makaron będzie miększy i trudniejszy do farszowania.

**Krok 2.** Skrzydełka dokładnie posyp przyprawą Knorr, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 190°C przez 30–40 minut, aż będą złociste i upieczone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienienie i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem daj skrzydełkom chwilę na ostygnięcie, by łatwiej było oddzielić mięso od kości.

**Krok 3.** Drobno posiekaj czosnek, natkę pietruszki, kapary i suszone pomidory. Marchewkę i seler zetrzyj na tarce, cebulę pokrój drobno. Orzechy piniowe upraż na suchej patelni, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Małe kawałki składników lepiej rozprowadzą smak w farszu, a uprażone orzechy dadzą chrupiący akcent.
- *Pro tip:* Uprzaj orzechy na małym ogniu, by nie spaliły się – trwają kilka minut.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę w garnku, podsmaż cebulę, marchew i seler przez kilka minut, dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Zalej pomidorami pelati i gotuj 10–15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw głębiej odkrywa ich smak, a długie duszenie czyni sos gęstszym i aromatyczniejszym.
- *Pro tip:* Mieszaj sos co kilka minut, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Dopraw sos szczyptą soli, pieprzu i łyżeczką suszonego oregano, zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości, a następnie wlej do żaroodpornego naczynia i odstaw.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje jednolity, kremowy sos, który lepiej pokryje makaron.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt blisko dna, by nie uszkodzić blendera – wystarczy kilka sekund.

**Krok 6.** W misce połącz mięso kurczaka z tartym mozzarellą, parmezanem, natką pietruszki, kaparami i orzechami. Farsz wypełnij muszle, ułóż je w sosie w naczyniu, przykryj folią i piecz 30 minut w 180°C, potem 10 minut bez folii, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią utrzymuje wilgoć, a bez – zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie zapychaj muszli zbyt mocno – farsz może wypaść podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i sos dzień wcześniej, a makaron ugotować tuż przed farszowaniem. Całość zapiekaj tuż przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce, resztki trzymają się 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się zastąpić orzechy piniowe?**

Tak, możesz użyć drobno posiekanych orzechów włoskich lub mandrynek, choć smak będzie inny.

**Czy muszle trzeba gotować al dente?**

Tak, muszą być lekko jędrne, bo dalej będą się gotować w sosie. Przewartane mogą się rozpaść.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Można pominąć kurczaka i dodać więcej sera, pieczonych warzyw lub tofu. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.