---
slug: makowa-choinka
title: "Makowa choinka"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# Makowa choinka

Makowa choinka to świąteczne ciasto przygotowane z ciasta francuskiego i domowej masy makowej z bakaliami. Ciasto ma kształt choinki i stanowi elegancką dekorację świątecznego stołu. Może być ozdobione suszoną żurawiną, kandyzowanymi owocami i płatkami migdałów.

## Składniki

- 640 g ciasto francuskie na maśle (2 płaty po 320g)
- 150 g masa makowa gotowa
- 1 szt białko jaja
- 1 szt jajko (do posmarowania)
- 15 ml woda (do posmarowania)
- 30 g suszona żurawina (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 g kandyzowane owoce (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 20 g płatki migdałów (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 20 g cukier puder (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 g mąka (do oprószenia)

## Przygotowanie

1. Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć na nią ciasto francuskie. Jeśli jest mrożone, wcześniej rozmrozić.
2. Nożem wyciąć w każdym płacie ciasta dwa jednakowe trójkąty w kształcie choinki.
3. Jeden trójkąt posmarować masą makową i białkiem, przykryć drugim trójkątem. Wierzchnią część posmarować roztrzepanym jajkiem z wodą.
4. Piec w temperaturze 200-210°C przez 15-17 minut do zarumienienia. Ozdobić według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Stolnicę oprósz cienką warstwą mąki i wyłóż na nią ciasto francuskie. Jeśli ciasto jest mrożone, rozmroź je wcześniej w lodówce przez 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Oprószenie mąką zapobiega przyklejaniu ciasta do powierzchni, a prawidłowe rozmrożenie zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Ciasto francuskie najlepiej rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia - łatwiej je przenieść i nie przykleja się.

**Krok 2.** Ostrym nożem lub nożem do pizzy wytnij w każdym płacie ciasta dwa identyczne trójkąty o wysokości około 20-25 cm. Trójkąty powinny mieć kształt choinki - szerszą podstawę i wąski wierzchołek.
- *Dlaczego:* Jednakowy kształt zapewnia równomierne pieczenie i estetyczny wygląd gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Możesz wcześniej przygotować szablon z kartonu - będzie łatwiej wyciąć równe kształty.

**Krok 3.** Jeden trójkąt połóż na blasze wyłożonej papierem. Równomiernie rozprowadź masę makową, zostawiając 1 cm marginesu od brzegów. Posmaruj brzegi białkiem, przykryj drugim trójkątem i dobrze dociśnij brzegi widelcem.
- *Dlaczego:* Białko działa jak klej, który sklei warstwy ciasta i zapobiegnie wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa makowa jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka lub śmietanki - będzie łatwiej się rozprowadzać.

**Krok 4.** Wierzchnią część choinki posmaruj roztrzepanym jajkiem z wodą przy użyciu pędzelka. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-17 minut, aż ciasto będzie złociste. Po ostudzeniu udekoruj według uznania.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje ciastu piękny złoty kolor i lekki połysk, a dekorowanie po ostudzeniu zapobiega rozpływaniu się ozdób.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową i zmniejsz temperaturę o 20°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej masy makowej z opakowania?**

Tak, można użyć gotowej masy makowej ze sklepu. Warto jednak sprawdzić jej konsystencję - jeśli jest za rzadka, można dodać trochę tartych bułek lub migdałów.

**Jak przechowywać makową choinkę?**

Gotową choinkę można przechowywać do 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę przygotować choinkę dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować choinkę dzień wcześniej. Upieczone ciasto przechowuj w lodówce i udekoruj tuż przed podaniem.

**Czym można zastąpić masę makową?**

Zamiast masy makowej można użyć masy orzechowej, nutelli, dżemu śliwkowego lub masy z suszonych owoców.

**Dlaczego ciasto się rozwarstwia podczas pieczenia?**

Najczęstszą przyczyną jest niedokładne sklejenie brzegów lub za dużo nadzienia. Ważne jest dokładne posmarowanie brzegów białkiem i pozostawienie marginesu.

**Jak sprawdzić, czy choinka jest gotowa?**

Ciasto powinno być złociste i sprężyste w dotyku. Jeśli lekko postukasz w spód, powinien wydawać głuchy dźwięk.