---
slug: makowiec-japonski-thermomix
title: "Makowiec japoński thermomix"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Makowiec japoński thermomix

Makowiec japoński to puszysty wypiek z soczystym nadzieniem z makiem i jabłkami. Przygotowany w thermomiksie staje się łatwym deserem na co dzień i na każdą okazję.

## Składniki

- 560 g masa makowa
- 600 g jabłko
- 7 szt jajko
- 250 g masło
- 250 g cukier puder
- 4 g proszek do pieczenia
- 20 g kasza manna

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek do dwóch osobnych miseczek.
2. Białka wlej ze szczyptą soli do thermomixa z motylkiem. Ubij przez 4 min w temperaturze 37 stopni na obrotach 4.
3. Gotową pianę odstaw na bok.
4. Do naczynia z założoną kopystką dodaj cukier puder, masło i żółtka. Ubijaj przez 2 minuty przy obrotach 5.
5. Jabłka obierz i pokrój w kostkę, dodaj do masy w thermomixie i mieszaj 15 sekund na obrotach 4.
6. Dodaj kaszę mannę i proszek do pieczenia. Mieszaj przez 1 minutę na obrotach 4.
7. Białka dodawaj delikatnie do masy makowej.
8. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
9. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajka i przelej białka do jednej miseczki, a żółtka do drugiej, nie przewracając żółtka.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek od żółtek pozwala na lepsze spienienie białek i puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Użyj pustej butelki plastikowej, by delikatnie wessanie żółtka i oddzielić je od białka.

**Krok 2.** Wlej białka do thermomixa, dodaj szczyptę soli, załóż motylek i ustaw program: 4 minuty, 37°C, prędkość 4.
- *Dlaczego:* Sól pomaga w stabilizacji piany z białek, a ciepło przyspiesza spienienie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie i motylek są suche i czyste – każda ilość tłuszczu może uniemożliwić spienienie.

**Krok 3.** Przelej spienione białka do osobnej miski i odstaw, nie mieszając, by nie straciły objętości.
- *Dlaczego:* Piana z białek trzyma powietrze, które wpływa na puszystość ciasta – mieszanie ją spłaszczy.
- *Pro tip:* Przykryj miseczkę ściereczką, by pianę nie przesuszyć i nie zabrudzić.

**Krok 4.** Do thermomixa z kopystką dodaj pokrojone masło, cukier puder i żółtka, następnie ubijaj 2 minuty na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Kopystka pomaga w lepszym wymieszaniu składników, a cukier puder nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – tak łatwiej je wymieszać z cukrem i żółtkami.

**Krok 5.** Obierz jabłka, usuń serduszko i pokrój w małe kostki, potem dodaj je do miski z żółtkami i wymieszaj 15 sekund na 4.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w cieście i dadzą soczystość bez przerywania struktury.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Ligol, by nie rozgotowały się podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wsyp kaszę mannę i proszek do pieczenia do miski, a następnie mieszaj przez 1 minutę na prędkości 4.
- *Dlaczego:* Kasza manna wchłania wilgoć i daje gęstszą konsystencję ciasta, a proszek pomaga mu wzrosnąć.
- *Pro tip:* Przesiej proszek do pieczenia, by uniknąć grudek i zapewnić równomierne działanie.

**Krok 7.** Delikatnie, łyżką od dołu do góry, wpraw pianę z białek do masy makowej, by nie zaplać jej objętości.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje napowietrzenie białek, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Dodawaj pianę porcjami – najpierw jedną trzecią, wymieszaj delikatnie, potem resztę.

**Krok 8.** Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, delikatnie wylej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjęcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Papier przylep na brzegach formy, by nie przesuwał się podczas wlewania ciasta.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 50 minut, aż ciasto zrumieni się i przestanie być wilgotne.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, makowiec jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować makowiec bez thermomixa?**

Tak, wszystkie składniki można mieszać ręcznie lub mikserem ręcznym. Białka ubij do sztywnych szczytów, a masę żółtkową mieszaj kremowo.

**Jak przechowywać makowiec japoński?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z zbyt intensywnego mieszania białek lub otwierania piekarnika podczas pieczenia. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane delikatnie.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale zmniejszenie cukru może wpłynąć na konsystencję i wilgotność ciasta – najlepiej nie zmniejszać więcej niż o 30%.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Najlepsze są twarde, kwaśne odmiany, takie jak Szampion, Ligol lub Golden – nie rozgotowują się i dają wyrazisty smak.