---
slug: makowiec-nie-makowiec
title: "Makowiec, nie makowiec"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Makowiec, nie makowiec

Klasyczny makowiec w nowoczesnej wersji – bez tradycyjnego ciasta drożdżowego. Delikatne placki połączone z aromatyczną, grubą masą makową z dodatkiem olejku migdałowego.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 375 ml cukier
- 375 ml mąka pszenna
- 90 ml olej roślinny
- 5 ml proszek do pieczenia
- 500 ml mak
- 250 ml cukier
- 4 szt jajka
- 1 kostka margaryna
- 5 ml mąka ziemniaczana
- 1 szczypta olejek migdałowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta do homogennej masy.
2. Upiecz z ciasta trzy placki. Mak sparz, zagotuj, przekręć dwukrotnie przez maszynkę, potem dodaj jajka, cukier, roztopioną margarynę, mąkę ziemniaczaną i olejek migdałowy.
3. Gotuj masę makową, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
4. Gorącą masą makową przełóż placki, nakładając ją warstwowo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz jajka, cukier, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Takie połączenie zapewnia lekkie i jednolite ciasto, które łatwo się smaży.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uniknąć grudek i przyśpieszyć mieszanie.

**Krok 2.** Smaż ciasto na patelni jak naleśniki, robiąc trzy grube placki. Mak sparz wrzątkiem, gotuj 5 minut, przekręć przez maszynkę dwukrotnie, potem dodaj ubite jajka z cukrem, roztopioną margarynę, mąkę ziemniaczaną i olejek migdałowy.
- *Dlaczego:* Placki muszą być gotowe przed dodaniem masy makowej, a mak trzeba przygotować dokładnie, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z miętuszeniem maku – dwukrotne przekręcenie daje idealną teksturę.

**Krok 3.** Gotuj masę makową na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie się odstawać od ścianek garnka.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu, a odstanie masy oznacza, że jest już odpowiednio zgęszczona.
- *Pro tip:* Gotowanie trwa ok. 10 minut – nie przerywaj mieszania, by nie spalić masy.

**Krok 4.** Na każdy placek nałóż ciepłą masę makową, rozkładając ją równomiernie, potem ułóż placki jeden na drugim.
- *Dlaczego:* Ciepła masa lepiej się rozprowadza i szybciej wchłania w ciasto, dając jednolity smak.
- *Pro tip:* Po ułożeniu warstw lekko przyciśnij makowiec i odstaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować makowiec z wyprzedzeniem?**

Tak, makowiec najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu, gdy warstwy dobrze wchłoną masę makową. Przechowuj go w lodówce pod folią.

**Jak uniknąć grudek w ciście?**

Sitarz mąkę przed dodaniem i użyj miksera ręcznego. Mieszaj od środka, stopniowo łącząc składniki z brzegów miski.

**Czy mak trzeba przekręcać przez maszynkę?**

Tak, to kluczowe dla konsystencji. Jeśli nie masz maszynki, możesz użyć blendera, ale efekt będzie nieco inny.

**Dlaczego masa makowa się nie zgęszcza?**

Prawdopodobnie gotowała za krótko lub na zbyt wysokim ogniu. Gotuj na małym ogniu, aż masa zacznie się odstawać od garnka.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej nadaje się do wersji tradycyjnej – wybierz według preferencji.