---
slug: makowiec-weganski-bez-maki-jaj-cukru-i-mleka
title: "Makowiec wegański (bez mąki, jaj, cukru i mleka)"
servings: 12
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Makowiec wegański (bez mąki, jaj, cukru i mleka)

Wegański makowiec przygotowany bez mąki, jaj, cukru i mleka. Ciasto oparte na naturalnie słodzonych składnikach, takich jak daktyle, jabłko i syrop z agawy. Naturalne i pełnoziarniste alternatywa dla tradycyjnego makowca.

## Składniki

- 30 ml syrop z agawy
- 45 g siemię lniane mielone
- 100 g migdały blanszowane
- 100 g pestki słonecznika
- 1 szt jabłko (średnie)
- 80 g daktyle (małe garście)
- 120 g rodzynki (duże garście)
- 400 g mak
- 30 g wiórki kokosowe (garść)

## Przygotowanie

1. Mak zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin lub najlepiej na noc. Siemię lniane zmielić i odstawić.
2. Bakalie (migdały, pestki słonecznika, daktyle, rodzynki) zmiksować na grube cząstki. Połowę bakalii odłożyć.
3. Do pozostałych bakalii dodać namoczony mak oraz pokrojone jabłko. Zmiksować na gładką masę.
4. Masę podgrzać do zagotowania, dodać mielone siemię lniane i syrop z agawy. Wymieszać dokładnie.
5. Dodać odłożone bakalie i wiórki kokosowe, wymieszać. Masę przełożyć na wyłożoną papierem blachę.
6. Piec około 30 minut w temperaturze 175°C. Przed wyjęciem z blachy zostawić do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mak zalać wrzątkiem (około 500ml wody) i odstawić na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Siemię lniane zmielić w młynku do kawy na drobny proszek.
- *Dlaczego:* Namaczanie maku sprawia, że staje się miękki i łatwiejszy do zmielenia, a także uwalnia swój charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Im dłużej mak będzie namaczany, tym bardziej kremowa będzie końcowa konsystencja ciasta.

**Krok 2.** Bakalie (100g migdałów, 100g pestek słonecznika, 80g daktyli, 120g rodzynek) włożyć do miksera i miksować 30 sekund na średnich obrotach, aby otrzymać grube kawałki. Połowę przemiksowanych bakalii przełożyć do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Miksowanie bakalii na grube kawałki zapewnia ciekawą teksturę ciasta - część będzie gładka, a część z kawałkami.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - bakalie powinny być pocięte, ale nie zamienione w pastę.

**Krok 3.** Do pozostałych w miksecie bakalii dodać odcedzony mak (400g) oraz pokrojone w kawałki jabłko (1 średnie, bez skórki). Miksować 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Jabłko działa jako naturalny łącznik i słodzik, a dokładne zmiksowanie z makiem tworzy kremową bazę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1-2 łyżki wody z namaczania maku.

**Krok 4.** Masę makową podgrzewać w garnku na średnim ogniu przez 5-8 minut, mieszając co chwilę, aż zacznie bulgotać. Dodać 45g mielonego siemienia lnianego i 30ml syropu z agawy. Mieszać energicznie przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie aktywuje właściwości wiążące siemienia lnianego, które zastępuje jaja w tym przepisie.
- *Pro tip:* Masa powinna być gęsta ale rozpływna - jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę syropu z agawy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop z agawy innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego, miodu (dla wegetarian) lub syropu daktylowego w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać wegański makowiec?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem wyjąć z lodówki na 30 minut.

**Czy muszę używać Thermomix do tego przepisu?**

Nie, można użyć zwykłego miksera lub blendera do bakalii i garnka do podgrzania masy makowej.

**Dlaczego ciasto jest kruche po upieczeniu?**

Prawdopodobnie masa była za sucha lub za długo pieczona. Następnym razem dodaj więcej syropu lub skróć czas pieczenia.

**Czy mogę dodać inne bakalie?**

Tak, można zastąpić część rodzynek suszonymi żurawinami, morelami lub figami w tej samej ilości.

**Jak sprawdzić, czy makowiec jest gotowy?**

Powierzchnia powinna być lekko złocista i sprężysta w dotyku. Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy.