---
slug: makowiec-z-jablkami
title: "Makowiec z jabłkami"
servings: 16
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Makowiec z jabłkami

Klasyczny makowiec z dodatkiem jabłek, który łączy aromat nasion maku z soczystymi kawałkami jabłek. Idealny na święta lub niedzielny deser. Prosty w wykonaniu, a efektowny na stole.

## Składniki

- 400 g maki (uprzednio sparzony i zmielony)
- 200 g masło
- 45 ml kasza manna (9 łyżeczek)
- 350 g cukier puder
- 600 g jabłka (starte na tarce o dużych oczkach)
- 15 ml proszek do pieczenia (1 łyżka)
- 1 szt olejek migdałowy (do smaku)
- 1 szt bakalie (np. rodzynka lub rodzynka z cytryną)
- 4 szt żółtka (z jaj kurzych)
- 4 szt białka (do białej piany)

## Przygotowanie

1. Sparz maki wrzątkiem, odcedź i przekręć przez maszynkę dwukrotnie.
2. Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj zmielony mak, starte jabłka, proszek do pieczenia, żółtka, olejek migdałowy, bakalie, kaszę manną oraz białka ubite na sztywno, delikatnie wymieszaj.
3. Wysmaruj i wyłóż papierem blachę 32x20 cm, wylej ciasto i piecz 60 minut w 180–190 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 400 g maku, zalej wrzącą wodą (około 500 ml), odstaw na 15 minut, potem odcedź i przekręć przez maszynkę do mielenia mięsa (lub zmiel w robotniku) dwukrotnie, aby uzyskać drobny, jednolity miks.
- *Dlaczego:* Sparzenie i zmielenie maku sprawia, że staje się miękki i łatwiejszy do włączenia do ciasta, co poprawia teksturę makowca.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, użyj mocno zaostrzonej tarcy robotnika — im drobniej, tym lepiej.

**Krok 2.** W dużej misce utrzyj 200 g masła z 350 g cukru pudru na puszystą masę, potem dodaj zmielony mak, 600 g startych jabłek, 15 ml proszku do pieczenia, 4 żółtka, 1 szt. olejku migdałowego, bakalie, 45 ml kaszy manny i ostrożnie wymieszaj z 4 białkami ubitymi na sztywno.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają lekkości ciastu, a delikatne mieszanie chroni przed zapadnięciem struktury.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 3.** Wysmaruj blachę 32x20 cm masłem, wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto równomiernie i piecz w pregrzanym piekarniku 60 minut w temperaturze 180–190 °C, aż powierzchnia zrumieni się i wykłucie wyjdzie suche.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia odpowiednią konsystencję – nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne, a przypieczone — suche.
- *Pro tip:* Po 45 minutach przykryj folią, jeśli powierzchnia zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olejek migdałowy wanilią?**

Tak, olejek migdałowy można z powodzeniem zastąpić ekstraktem waniliowym – smak będzie inny, ale również bardzo smaczny.

**Jak przechowywać makowiec z jabłkami?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego mój makowiec wyszedł zbyt suchy?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może spowodować wyschnięcie. Upewnij się, że pieczesz dokładnie 60 minut i używasz termometru do piekarnika.

**Czy można zrobić makowiec bez bakalii?**

Tak, bakalie można pominąć lub zastąpić np. suszonymi morelami, cytrynową skórką lub orzechami, w zależności od preferencji.