---
slug: malezyjska-zupa-z-batatami-i-kurczakiem
title: "Malezyjska zupa z batatami i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Malezyjska zupa z batatami i kurczakiem

Aromatyczna malezyjska zupa łącząca delikatne mięso z kurczaka z kremową teksturą ziemniaków i słodyczą batatów. Czerwona pasta curry i mleko kokosowe nadają potrawie charakterystyczny azjatycki smak. Danie wzbogacone sosem rybnym i świeżymi ziołami stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 5 ml olej
- 15 g czerwona pasta curry
- 500 g ziemniaki
- 1000 ml bulion drobiowy
- 200 ml mleko kokosowe
- 500 g bataty
- 500 g mięso z kurczaka (udka lub filet)
- 30 ml sos rybny
- 1 szt limonka
- 1 szt papryczka chili (lub płatki chili) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek świeża kolendra

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć pastę curry przez 1-2 minuty, mieszając drewnianą łyżką.
2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion. Zagotować i gotować przez 10-15 minut.
3. Zmiksować całość blenderem, przelać z powrotem do garnka.
4. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty, mleko kokosowe i pokrojone mięso z kurczaka. Gotować 15-20 minut.
5. Pod koniec dodać sos rybny i sok z limonki. Podawać z posiekaną papryczką chili i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku (min. 3L) rozgrzej olej na średnim ogniu przez 1 minutę, następnie dodaj pastę curry i smaż przez 1-2 minuty, stale mieszając drewnianą łyżką, aż pasta zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry uwalnia jej aromaty i olejki eteryczne, które nadają zupie głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli pasta zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień - przypalona pasta będzie gorzka.

**Krok 2.** Ziemniaki obierz i pokrój w równe kostki o boku 2-3 cm. Dodaj do garnka wraz z bulionem, zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone ziemniaki ugotują się jednocześnie i po zmiksowaniu dadzą kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 3.** Całość zmiksuj blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku lub przelej do blendera stacjonarnego i zmiksuj do gładkości. Jeśli używasz blendera stacjonarnego, poczekaj aż zupa lekko ostygnie (5 minut).
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową bazę zupy, która będzie lepiej łączyć się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie miksuj wrzącej zupy w blenderze stacjonarnym - może eksplodować przez ciśnienie pary.

**Krok 4.** Bataty obierz i pokrój w mniejsze kostki (1,5 cm). Kurczaka pokrój w paski szerokości 2 cm. Dodaj bataty, mleko kokosowe i mięso do garnka. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż bataty będą miękkie, a kurczak ugotowany.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki batatów i kurczaka ugotują się szybciej i będą łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Bataty gotują się szybciej niż ziemniaki - dodaj je najpierw, a kurczaka po 5 minutach.

**Krok 5.** Dodaj 2 łyżki sosu rybnego i sok wyciśnięty z całej limonki. Wymieszaj i spróbuj - dopraw dodatkowo sosem rybnym lub sokiem z limonki według smaku. Podawaj posypane posiekaną papryczką chili i listkami kolendry.
- *Dlaczego:* Sos rybny dodaje umami, a limonka równoważy słodycz mleka kokosowego kwasowością.
- *Pro tip:* Dodawaj sos rybny stopniowo - ma bardzo intensywny smak i łatwo go przedawkować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 1280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić pastę curry?**

Możesz użyć 1 łyżki curry w proszku zmieszanej z 1 łyżeczką oleju, ale smak będzie mniej intensywny.

**Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów?**

Tak, ale stracisz charakterystyczną słodycz. Możesz dodać 1 łyżeczkę cukru kokosowego dla równowagi smaku.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj - składniki mogą się rozdzielić.

**Co jeśli nie mam sosu rybnego?**

Zastąp 2 łyżkami sosu sojowego z dodatkiem 1 łyżeczki anchovy paste lub po prostu użyj więcej sosu sojowego.

**Czy zupa jest ostra?**

Ostrość zależy od rodzaju pasty curry. Jeśli jest za ostra, dodaj więcej mleka kokosowego lub łyżkę cukru.

**Można podawać z czymś dodatkowo?**

Doskonale komponuje się z ryżem jaśminowym, chlebem naan lub krakersami ryżowymi.