---
slug: malinowa-tarta
title: "Malinowa tarta."
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Malinowa tarta.

Orzeźwiająca tarta z malinami i twarogiem na kruchej bazie z herbatników. Idealna na letnie przyjęcia, szybka w wykonaniu i nie wymaga pieczenia masy serowej.

## Składniki

- 375 ml pokruszone herbatniki
- 45 ml masło lub margaryna (rozpuszczone)
- 30 ml cukier
- 200 g twaróg (żółty, przecierto)
- 187.5 ml sok ananasowy
- 20 ml żelatyna (suszona, liść lub proszek)
- 125 ml śmietana 30 % (świeża, tłusta)
- 250 ml maliny (świeże lub mrożone, odmrożone)
- 0.5 opakowanie galaretka malinowa (gotowa mieszanka na galaretkę)

## Przygotowanie

1. Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem, ugnij i wciśnij do formy. Zapiecz 10 minut w 175°C.
2. Twaróg, sok ananasowy, cukier i śmietanę zmiksuj. Namoczoną żelatynę rozpuść w wrzątku i dodaj do masy serowej.
3. Wylej masę serową na ostudzoną podstawę, ułóż maliny i schłodź. Rozpuść galaretkę, ostudź i wlej na tarte, ponownie schłodź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokruszone herbatniki dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem. Masa powinna przypominać mokry piasek. Przełóż do foremki i równomiernie wciśnij dno, tworząc stabilną podstawę.
- *Dlaczego:* To zapobiega kruszeniu się podstawy i zapewnia trwałą bazę dla nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj szklanki lub dna drugiej foremki, by wyrównać i zagęścić masę na dnie.

**Krok 2.** Twaróg przeciśnij przez sito lub zmiksuj z sokiem ananasowym, cukrem i śmietaną do gładkości. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a po napęcznieniu rozpuść w gorącej wodzie i stopniowo wlej do masy serowej, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Gładka masa serowa lepiej trzyma kształt, a żelatyna zapewnia odpowiednią konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt gorącej żelatyny – może zsiąć śmietanę; ostudź ją trochę przed wlewaniem.

**Krok 3.** Na ostudzoną podstawę wlej masę serową, ułóż maliny na powierzchni i schłodź na minimum 2 godziny. Galaretkę malinową rozpuść w wrzątku, ostudź do lekkiego zgęstnienia i delikatnie wlej na tarte, by nie przesunąć malin.
- *Dlaczego:* Schłodzenie utrwala strukturę, a galaretka nadaje połysk i chroni maliny przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę po naczyniach lub przez łyżkę, by uniknąć przebicia masy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 29.4 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast herbatników użyć innych ciastek?**

Tak, świetnie sprawdzą się ciastka typu digestives lub waferki kokosowe, ale baza może być mniej krucha lub mieć inny smak.

**Dlaczego tarta nie zastyga?**

Najczęściej przyczyną jest za mało żelatyny lub dodanie jej do zbyt zimnej masy. Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona i wlewana do ciepłej, nie zimnej masy serowej.

**Czy można zrobić tartę bez galaretki?**

Można, ale tarta będzie miała mniej połysku i maliny mogą szybciej wyschnąć. Galaretka chroni też przed zbyt szybkim psuciem się owoców.

**Czy sok ananasowy może być z puszki?**

Tak, sok z puszki ananasa jest idealny – zawiera enzymy rozkładające białko, które pomagają żelatynie lepiej związać masę.