---
slug: malinowo-porzeczkowe-crumble-z-orzechami
title: "Malinowo porzeczkowe crumble z orzechami"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Malinowo porzeczkowe crumble z orzechami

Klasyczne crumble z mieszanką malin i porzeczek, jabłkiem oraz cytrynową skórką, posypane chrupiącą owsianą kruszonką z orzechami. Idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 150 g porzeczki czerwone
- 150 g maliny
- 1 szt jabłko
- 2.5 ml skórka z cytryny (z 1/2 cytryny)
- 30 ml cukier (2 łyżki)
- 5 ml cukier waniliowy (1 łyżeczka)
- 0 szt miód (do smaku)
- 60 ml mąka (4 łyżki)
- 30 ml brązowy cukier (2 łyżki)
- 30 ml posiekane orzechy (2 łyżki)
- 50 g masło
- 30 ml płatki owsiane (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik na 170 °C.
2. Obrób jabłko i pokrój je drobno.
3. Połącz owoce ze skórką cytrynową, cukrem i cukrem waniliowym.
4. Odstaw masę na 20 minut, by owoce puściły sok.
5. Przygotuj kruszonkę, mieszając składniki aż powstanie kruszona struktura.
6. Wypełnij foremki masą owocową do 3/4 wysokości.
7. Dodaj łyżkę miodu na wierzch każdej porcji.
8. Upiecz w piekarniku przez 10 minut.
9. Wyjmij foremki i posyp kruszonką.
10. Piecz dalej 15 minut, aż kruszonka zrumieni się.
11. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut.
12. Podawaj z waniliowymi lodami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 170 °C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz piec.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi mieć odpowiednią temperaturę od początku, by crumble się równomiernie upiekło.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Obrano jabłko, usunięto serduszko i pokrojono je w drobne kostki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłka lepiej się mieszają z owocami i szybciej gotują.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać jabłka, jeśli lubisz je z skórką – dodaje więcej błonnika.

**Krok 3.** W dużej misce połącz maliny, porzeczki, drobne kawałki jabłka, skórkę cytrynową, cukier i cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Mieszanie owoców z cukrem pomaga im puścić sok, co tworzy soczystą bazę.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie zmiażdżyć miękkich owoców.

**Krok 4.** Odstaw miskę na 20 minut, by owoce wypuściły naturalny sok.
- *Dlaczego:* Sok z owoców tworzy gęstą, słodką zupkę, która dodaje wilgoci danemu.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką, by uniknąć kurz.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, orzechy, płatki owsiane i pokrojone masło, aż powstanie kruszona masa.
- *Dlaczego:* Kruszona struktura zapewnia chrupiący szczyt ciastu.
- *Pro tip:* Użyj palców do mieszania – ciepło dłoni pomaga masłu się roztopić i lepiej połączyć.

**Krok 6.** Rozłóż masę owocową do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca zapobiega wylewaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj foremek z odpinanym brzegiem, by łatwiej wyjąć gotowe porcje.

**Krok 7.** Na wierzch każdej porcji dodaj niewielką ilość miodu według smaku.
- *Dlaczego:* Miód dodaje naturalnej słodyczy i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo – miód może spalić się w piekarniku.

**Krok 8.** Postaw foremki w nagrzanym piekarniku i piecz przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Pierwsze 10 minut nagrzewa owoce i przygotowuje je na dodanie kruszonki.
- *Pro tip:* Stawiaj foremki na środkowej półce, by ciepło się równomiernie rozchodziło.

**Krok 9.** Wyjmij foremki z piekarnika i równomiernie posyp kruszonką.
- *Dlaczego:* Dodanie kruszonki po wstępnym upieczeniu zapobiega jej przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by rozprowadzić kruszonkę delikatnie po powierzchni.

**Krok 10.** Wróć z foremkami do piekarnika i piecz kolejne 15 minut, aż kruszonka zrumieni się.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie sprawia, że kruszonka staje się chrupiąca i złocista.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę – jeśli kruszonka szybko brązowieje, przykryj folią.

**Krok 11.** Wyjmij crumble z piekarnika i odstaw na 5 minut, by się lekko ostygło.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pomaga strukturze się ustalić i łatwiej jeść.
- *Pro tip:* Nie odkładaj zbyt długo – najlepiej podawać ciepłe.

**Krok 12.** Podaj crumble z kulą waniliowych lodów na wierzchu.
- *Dlaczego:* Ciepłe crumble z zimnymi lodami to idealna kombinacja temperatur i smaków.
- *Pro tip:* Lody dodaj tuż przed podaniem, by się nie topiły zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 26.5 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych owoców?**

Tak, możesz użyć mrożonych malin i porzeczek. Nie musisz ich rozmrażać – po prostu dodaj odrobinę więcej czasu na gotowanie.

**Jak przechowywać resztki crumble?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy crumble można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować masę owocową i kruszonkę osobno dzień wcześniej i złożyć tuż przed pieczeniem.

**Jakie orzechy najlepiej pasują?**

Idealne są orzechy włoskie lub pekan, ale możesz użyć też migdałów lub orzechów laskowych.

**Czy da się zrobić crumble bez mąki?**

Tak, możesz zastąpić mąkę dodatkowymi płatkami owsianymi lub migdałowym proszkiem dla wersji bezglutenowej.