---
slug: malinowy-budy-jaglany
title: "Malinowy budyń jaglany"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Malinowy budyń jaglany

Delikatny budyń jaglany z dodatkiem malin, który można przygotować z jogurtem naturalnym lub mleczkiem kokosowym. Kasza jaglana doskonale łączy się z kwaśno-słodkim smakiem malin, tworząc pożywny i zdrowy deser. Doskonały wybór na letnie dni, gdy maliny są w sezonie.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana
- 250 ml woda
- 1 szczypta sól
- 250 ml jogurt naturalny (lub śmietanka kokosowa/mleko kokosowe)
- 5 ml pasta waniliowa (lub nasionka z 1 laski wanilii)
- 250 g maliny (świeże lub mrożone)
- 36 g cukier trzcinowy (lub syrop z agawy/miód do smaku)

## Przygotowanie

1. Maliny rozmrozić (jeśli są mrożone), rozgnieść i przetrzeć przez sitko, odrzucając pesteczki.
2. Kaszę jaglaną wypłukać kilkakrotnie pod ciepłą wodą i odcedzić.
3. Do garnka z wrzącą wodą wsypać kaszę i sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 15 minut.
4. Ugotowaną kaszę ostudzić, wymieszać z jogurtem, pastą waniliową i puree z malin.
5. Dodać słodzik do smaku i wymieszać. Przełożyć do miseczek i schłodzić w lodówce.
6. Podawać ozdobione świeżymi malinami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz mrożonych malin, zostaw je na 30 minut w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Następnie rozgnieć je widelcem i przetrzeć przez drobne sitko, odrzucając pesteczki. Dzięki temu uzyskasz gładkie puree.
- *Dlaczego:* Przetarcie przez sitko usuwa twarde pesteczki, które mogłyby przeszkadzać w jedzeniu delikatnego budyniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, możesz użyć gazowego ręcznika - rozłóż maliny na ręczniku i delikatnie przeciśnij przez materiał.

**Krok 2.** Przełóż kaszę jaglaną do miski i zalej ciepłą wodą. Przemywaj energicznie rękami przez 2-3 minuty, zmieniając wodę 3-4 razy, aż woda będzie czysta. Na koniec odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa gorzkie substancje i mętny pyłek z kaszy, dzięki czemu budyń będzie miał lepszy smak.
- *Pro tip:* Dobrze wypłukana kasza powinna być czysta - woda po ostatnim płukaniu ma być przezroczysta.

**Krok 3.** W garnku zagotuj 250ml wody. Dodaj szczyptę soli, wsyp kaszę i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz moc palnika do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 15-18 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pod przykryciem pozwala kaszy równomiernie się rozgotować bez przypalania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania - może się rozpaść. Po ugotowaniu pozostaw na 5 minut pod przykryciem.

**Krok 4.** Ugotowaną kaszę ostudź do temperatury pokojowej (około 30 minut). Wymieszaj z jogurtem, pastą waniliową, puree z malin i słodzikiem. Mieszaj delikatnie łyżką przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Mieszanie gorącej kaszy z jogurtem może spowodować jego ścięcie się, dlatego kasza musi być ostudzona.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, możesz przemiksować gotowy budyń blenderem przez kilka sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mleka niż jogurt?**

Tak, możesz zastąpić jogurt mleczkiem kokosowym, śmietanką kokosową lub zwykłym mlekiem. Mleczko kokosowe nada kremową konsystencję, a zwykłe mleko - lżejszą.

**Jakie inne owoce mogę dodać zamiast malin?**

Doskonale sprawdzą się borówki, truskawki, brzoskwinie, mango czy jagody. Owoce twarde jak jabłka należy wcześniej ugotować na miękko.

**Jak długo mogę przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Przed podaniem wymieszaj, bo może się warstwowo rozdzielić.

**Co robić, jeśli budyń jest za rzadki?**

Jeśli budyń jest za rzadki, dodaj więcej ugotowanej kaszy jaglanej lub pozostaw na dłużej w lodówce - zgęstnieje podczas chłodzenia.

**Czy mogę przygotować budyń bez słodzenia?**

Tak, naturalnie słodkie maliny mogą wystarczyć. Możesz też dodać słodzik dopiero przy podawaniu, dostosowując słodkość do gustu.

**Czy kasza jaglana musi być gotowana tak długo?**

Tak, 15-18 minut gotowania jest konieczne, aby kasza była miękka i strawna. Niedogotowana kasza będzie twarda i trudna do przełknięcia.