---
slug: malinowy-pudding-z-czerstwej-chalki
title: "Malinowy pudding z czerstwej chałki"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Malinowy pudding z czerstwej chałki

Klasyczny pudding z czerstwej chałki z dodatkiem malin i dżemu malinowego. Szybki, tanio i bardzo smaczny deser, idealny na każdą porę roku.

## Składniki

- 1 szt duża, czerstwa chałka
- 5 szt jajka
- 375 ml słodka śmietanka
- 500 g maliny (mogą być rozmrożone)
- 1 słoik dżem malinowy (ok. 200 ml)
- 125 ml cukier biały
- 1 szt laska wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym)
- 30 ml masło (do wysmarowania)
- 30 ml brązowy cukier (można pominąć) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wysmaruj żaroodporną formę lub naczynie masłem.
2. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż na pół i wyskrob nożem ziarenka.
3. Pokrój laskę wanilii na kilka mniejszych kawałków.
4. Roztrzep jajka z białym cukrem, śmietanką i ziarenkami wanilii.
5. Chałkę pokrój na kromki grubości 1,5 cm.
6. Posmaruj każdą kromkę dżemem malinowym z obu stron.
7. Ułóż kromki w formie, by lekko na siebie zachodziły, i posyp malinami.
8. Na wierzch połóż kawałki laski wanilii i posyp brązowym cukrem.
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35–45 minut.
10. Upieczony pudding stężnieje, a jego wierzch lekko zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą formę żaroodporną i delikatnie posmaruj jej dno oraz ścianki masłem, by pudding nie przywarł.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu dania i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj miękkiego masła, by łatwiej się smarowało i równomiernie pokryć całą powierzchnię.

**Krok 2.** Weź ostrą nożyczkami lub nożem i ostrożnie rozetnij laskę wanilii wzdłuż, a następnie wyskrob nożem drobne czarne ziarenka.
- *Dlaczego:* Ziarenka zawierają najwięcej aromatu wanilii, które nada smak danemu.
- *Pro tip:* Ziarenka lepiej się skrobie, jeśli laska jest świeża i elastyczna – nie suszona.

**Krok 3.** Pokrój laskę wanilii na 3–4 mniejsze kawałki, które później umieścisz na wierzchu puddingu.
- *Dlaczego:* Kawałki laski podczas pieczenia uwalniają dodatkowy aromat do dania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj obierki – można ją wysuszyć i wykorzystać do aromatyzowania cukru.

**Krok 4.** W misce połącz jajka, biały cukier, śmietankę i wyskrobione ziarenka wanilii, a następnie dokładnie rozmieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie wiąże składniki i tworzy gładką masę, która spoi pudding.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by masa była puszysta i jednolita – ale nie przetrząsaj zbyt długo.

**Krok 5.** Chałkę pokrój na grube kromki o grubości około 1,5 cm, by dobrze wchłonęły mleczną masę.
- *Dlaczego:* Grube kromki lepiej utrzymują strukturę i nie rozpadają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli chałka jest bardzo sucha, możesz ją lekko zmoczyć w mleku przed smarowaniem dżemem.

**Krok 6.** Na obie strony każdej kromki chałki nałóż cienką warstwę dżemu malinowego.
- *Dlaczego:* Dżem doda słodko-kwaśnego smaku i pomaga utrzymać wilgoć w puddingu.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki, by równomiernie rozprowadzić dżem i nie rozsmarować chałki.

**Krok 7.** Ułóż kromki w formie, by lekko się pokrywały, a między nimi rozłóż maliny – odsączone, jeśli były mrożone.
- *Dlaczego:* Maliny dodają soku i kwasowości, a ich rozmieszczenie zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Nie układaj malin zbyt gęsto – mogą spowodować przemoczony środek.

**Krok 8.** Na wierzch puddingu połóż kawałki laski wanilii i posyp brązowym cukrem dla kruszonkowego efektu.
- *Dlaczego:* Brązowy cukier tworzy lekko karmelizowaną warstwę, a wanilia wzmocni aromat.
- *Pro tip:* Brązowy cukier można pominąć, jeśli wolisz lżejszy deser – smak i tak będzie intensywny.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 35–45 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają odpowiednie spieczenie masy jajecznej bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by pudding nie opadł.

**Krok 10.** Sprawdź, czy pudding jest gotowy – masa nie powinna się trząść, a wierzch powinien być złocisty.
- *Dlaczego:* Zrumienienie i stężenie to pewne znaki, że pudding dobrze się upiekł.
- *Pro tip:* Włóż wykałaczkę – jeśli wychodzi sucha, danie jest gotowe; jeśli mokra – piecz dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych malin zamiast mrożonych?**

Tak, świeże maliny działają świetnie. Jeśli używasz mrożonych, odsącz je dobrze, by nie rozcieńczyć masy.

**Czy pudding można przygotować z innego rodzaju chleba?**

Tak, możesz użyć brioche, białego chleba lub bagietki – ważne, by były lekko suche, by dobrze wchłonęły masę.

**Jak przechowywać pudding i jak długo się trzyma?**

Chłodź pudding w zamkniętym pojemniku. Trzyma się 2–3 dni. Można podawać zimny lub lekko podgrzany.

**Czy da się zrobić ten pudding bez cukru?**

Można zmniejszyć ilość cukru lub użyć słodzika. Pamiętaj, że cukier pomaga w karmelizacji i strukturze.

**Dlaczego pudding może być zbyt wilgotny w środku?**

Zbyt dużo soku z malin lub nieodciekanych owoców może spowodować przemoczenie. Zawsze odsączaj mrożone maliny.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się borówki, jagody lub porzeczki – pamiętaj tylko o regulacji słodyczy.