---
slug: malze-smazone-z-czosnkiem
title: "Małże smażone z czosnkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Małże smażone z czosnkiem

Szybka i aromatyczna potrawa z morskich małży smażonych na masle z dodatkiem czosnku i świeżej natki pietruszki. Idealna jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 4 ząbek ząbki czosnku (użyj świeżego czosnku)
- 50 g masło (najlepiej niezasolone)
- 1 pęczek natka pietruszki (świeża, drobno posiekana)
- 1000 g świeże małże (dobrze opłukane i oczyszczone)

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni roztop masło i dodaj oczyszczone małże.
2. Dodaj wyciśnięty czosnek po otwarciu się małży i smaż 2 minuty.
3. Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z małżami przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści, nie dopuszczając do jego spalenia. Wprowadź małże jednorodnie na dno patelni.
- *Dlaczego:* Roztopienie masła na odpowiednim ogniu zapewnia aromatyczny fundament dania bez goryczki.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 2.** Gdy większość małży się otworzy, dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę, delikatnie wymieszaj i smaż przez dokładnie 2 minuty, nie przegrzewając sosu.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko traci aromat i może zgórczeć, dlatego dodaje się go na końcu smażenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 2 minuty, by nie zniszczyć delikatnego smaku małży.

**Krok 3.** Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem lub nożyczkami i dodaj ją do patelni tuż przed zakończeniem gotowania, lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje świeżość i kolor, a gotowanie jej zbyt długo tłumi jej smak.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich intensywny aromat i soczysty kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych małży?**

Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić w lodówce i dokładnie opłukać. Małże mrożone mogą być nieco mniej chrupkie, ale nadal nadają się do smażenia.

**Jak sprawdzić, czy małże są świeże?**

Świeże małże powinny mieć zamknięte muszle lub zamykać się po lekkim postukaniu. Unikaj tych z pękniętymi lub otwartymi muszlami, które nie reagują na dotyk.

**Czy można zastąpić masło oliwą?**

Tak, oliwa z oliwek nadaje danie bardziej śródziemnomorski charakter. Użyj 3 łyżki (45 ml) oliwy zamiast masła, najlepiej dodanej z czosnkiem na zimno po ugotowaniu.

**Co zrobić z małżami, które nie otworzyły się podczas gotowania?**

Małże, które nie otworzyły się po ugotowaniu, powinny być wyrzucone — mogą być niezdrowe do spożycia.