---
slug: mannowiec
title: "Mannowiec"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Mannowiec

Mannowiec to aromatyczny deser z miękkim biszkoptem miodowym i puszystym kremem grysikowym. Idealny na święta, cieszy bogatym smakiem i delikatną konsystencją.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna typ 500
- 80 g cukier
- 300 g masło
- 4 g proszek do pieczenia
- 50 g miód
- 2 szt jajko
- 75 g śmietana 12%
- 500 ml mleko 2%
- 50 g cukier puder
- 80 g kasza manna

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, miód, pół kostki masła, proszek do pieczenia, śmietanę i jajka. Wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Przełóż połowę ciasta i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Powtórz z drugą połową. Odstaw do ostudzenia.
3. W rondelku zagotuj mleko. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Do gotującego się mleka dodaj kaszę mannę i gotuj, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
5. W misce utrzyj miękkie masło. Dodawaj ugotowaną kaszę małymi porcjami, mieszając mikserem.
6. Ucieraj masę mikserem, aż stanie się lekka i puszysta.
7. Na jeden upieczony blat wyłóż krem grysikowy. Na wierzch połóż drugi blat i delikatnie przyciśnij.
8. Udekoruj ciasto polewą czekoladową, jeśli chcesz. Odstaw na kilka godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby uniknąć grudek. Dodaj wszystkie składniki na wypiek i mieszaj mikserem, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Mieszaj na niskich obrotach, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza na tym etapie.

**Krok 2.** Rozłóż połowę ciasta na blacho wyłożoną papierem. Piecz 20 minut w 180°C. Powtórz z drugą połową. Cały czas obserwuj, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Pieczenie w dwóch partiach zapewnia równomierne upieczenie cienkich blatów.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 3.** Wlej mleko do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować, dodaj cukier puder i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier puder szybciej się rozpuszcza niż zwykły cukier i nie zostawia kryształków.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by mleko nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Wlej kaszę mannę do mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odłóż do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Kasza musi się ugotować i wchłonąć mleko, by krem był odpowiednio gęsty.
- *Pro tip:* Gotuj około 3–5 minut, aż masa przestanie być wodnista.

**Krok 5.** Weź miękkie masło i utrzyj je mikserem. Dodawaj ugotowaną kaszę po trochu, mieszając dokładnie po każdej porcji.
- *Dlaczego:* Dodawanie kaszy małymi porcjami zapobiega grudkowatości kremu.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 6.** Mieszaj masło z kaszą mikserem przez 3–5 minut, aż krem stanie się lekki, biały i puszysty.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie wprowadza powietrze, co czyni krem delikatnym.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – im dłużej, tym lepsza konsystencja.

**Krok 7.** Połóż jeden blat na tacy. Równomiernie rozłóż krem grysikowy. Na wierzch połóż drugi blat i przyciśnij delikatnie ręką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie kremu zapewnia jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli blat jest nierówny, możesz go wyrównać, delikatnie obcinając nożem.

**Krok 8.** Przygotuj polewę czekoladową (np. roztop czekoladę z masłem). Polej nią wierzch ciasta i odstaw na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Polewa utrwala warstwy i dodaje smaku oraz estetyki.
- *Pro tip:* Aby polewa ładnie zastygła, nie chłodź ciasta przed jej nałożeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 24.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mannowiec trzeba chłodzić przed podaniem?**

Tak, najlepiej odstawić mannowiec na minimum 2 godziny, by krem dobrze się sczepił i łatwiej go było kroić.

**Dlaczego krem grysikowy nie staje się puszysty?**

Krem może nie być puszysty, jeśli masło było zimne lub dodano za dużo kaszy naraz. Użyj miękkiego masła i dodawaj kaszę małymi porcjami.

**Czy można przygotować mannowiec dzień wcześniej?**

Tak, mannowiec smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie warstwy dobrze się przesiąkną.

**Jak przechowywać mannowiec?**

Przechowuj mannowiec w lodówce pod przykryciem przez do 4 dni. Wyjmij na 30 minut przed podaniem dla lepszej konsystencji.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, ale krem może być mniej gęsty. Użyj mleka o wysokiej zawartości białka, np. sojowego, i obserwuj konsystencję.